Biertest nr.85.
De aanleiding van deze test is een bezoek dat ik heb gebracht aan Café ’t MOORTGAT in Breda
Een ouderwets biercafé met heel veel keus. Het is gelegen in de binnenstad van Arnhem. Deze kroeg staat met name bekend om het wisselende aanbod van speciaalbier.
Als je binnen loopt gaat je bierhart kloppen. Geweldig. Wat een sfeer. De tijd heeft hier stil gestaan. Spinnenraggen aan het plafond en stof op de flesjes. Ongemakkelijke stoelen en ouderwetse barkrukken. Alles ademt sfeer en vooral BIER. We werden verwelkomt door een aardige barman die tijd genoeg had om uitleg te geven over de bieren.
Ze hebben 15 verschillende bieren van het vat. Acht bierpompen wisselen van bier en zeven taps hebben een vast bier. Ze hebben meer dan 100 Nederlandse en buitenlandse bieren op de fles. Op de bierkaart staan Nederlandse biertjes, Belgische biertjes, Duitse biertjes en nog wat andere. Ook veel alcoholvrije en glutenvrije bieren.
Nu was ik in de veronderstelling dat ik Gulden Draak al eens had gedronken (uit een flesje) en vermeld op mijn mijn biersite. Blijkt niet zo te zijn. Ik kan dus alleen een oordeel geven over de tap.
Gulden Draak wordt gebrouwen door Brouwerij van Steenbergen, ook bekend als brouwerij Bios of Schelfaut. Opgericht in 1784 als Brouwerij De Peer. Het bedrijf is gevestigd in de deelgemeente Evergem.
Gulden Draak is een donker, zwaar bier, met een zeer rijk smaakpalet, dankzij de extra vergisting.Tijdens de tweede vergisting worden wijngisten gebruikt die deze zware jongen zijn geheel eigen aroma geven. De Gulden Draak wordt hoog gewaardeerd door bierdrinkers met gevoel voor smaak. Alcoholpercentage 10,5 procent. In 1998 bekroonde het American Tasting Institute Gulden Draak tot beste bier ter wereld.
De biersites geven advies over het drinkmoment, de te gebruiken spijzen en de geur van het bier. En dat is altijd zo mooi omschreven.
Drinkmoment:
Bij het haardvuur en bij het eten.
Spijzen:
Gekruide gerechten, Vleesgerechten, Pittige en belegen kazen en Zoete desserts.
Smaakpalet:
Gulden draak heeft een sterke geur van alcohol die een precieze definitie van het aroma bemoeilijkt. Toch dringt een krachtige neus van gerst en rijpe pruimen en/of kersen zich op. Verschillende proevers wereldwijd refereren aan een zoet koffiearoma. Vergeleken met de geur, bevat de smaak heel wat minder alcohol. Het lijkt alsof zure krieken geblust worden met bruine suiker. Nog voor de smaakpapillen het milde bittergehalte in de afdronk schatten, volgt een aangename verdoving door de 10,5% alcohol. Deze laatste stoort – zoals hoger vermeld – wel in de neus, niet in de mond.
Dit zijn toch geweldige omschrijvingen. Valt onder de categorie “EINDELOOS LULLEN OVER BIEREN. Heerlijk.
En dan mijn persoonlijke smaak en het bijbehorende cijfer. Een dikke 9.
Dit cijfer moet ik wel toelichten. Als je in Griekenland een ouzo drinkt, smaakt dit geweldig. Als je thuis een ouzo drinkt, is het gelijk een stuk minder. Met andere woorden, het is ook de entourage, de sfeer en het moment dat je bier drinkt. En in mijn geval was het moment geweldig. Dus wel een dikke 9.