Month: June 2018

Vandaag weer een Belgische Tripel. De GRIMBERGEN TRIPEL. Een Abdijbier.

Belgisch, Tripel en Abdijbier. Benamingen voor bier die onmiddellijk mijn belangstelling (voorkeur voor bier) hebben.

In het jaar 1128 bouwde de Heilige Norbertus in de Brabantse gemeente Grimbergen (België) een abdij voor de kloosterorde der Norbertijnen. Naast een dagelijkse beschouwing en hun godsdienstige taken, legden de paters zich toe op de kunst van het brouwen. De abdij was gekend voor haar gastvrijheid en gaf pelgrims en reizigers in vaak woelige tijden een veilig onderkomen. De Norbertijnen zetten hun gastvrijheid kracht bij met zelf gebrouwen bier. Met de grootste zorg en precisie werd het recept dan ook bewaakt. Eeuwenlang gaven de paters-brouwers zorgvuldig het recept door. Met evenveel oog voor traditie en kwaliteit worden de bieren van hoge gisting van Grimbergen door Alken-Maes gebrouwen.

De abdij van Grimbergen is verscheidene malen verwoest door branden, doch steeds herrezen. De feniks symboliseert deze wederopstanding. Ook het geheim van het bier van Grimbergen bleef bewaard en wordt nog steeds gekoesterd.

Grimbergen is een Belgisch abdijbier met een lange traditie. De zorgvuldige keuze van ingrediënten en het respect voor een eeuwenlange traditie zijn elementen die je terug vindt in elke slok Grimbergen. De abdij van Grimbergen is nog steeds een levende gemeenschap met broeders die actief taken in de samenleving opnemen. Zij bewaken het geheim van Grimbergen zorgvuldig.

Omschrijving van deze tripel is als volgt:

De bleke moutsoorten geven aan deze tripel zijn diepe okerkleur. Grimbergen Tripel heeft een bitter-zoete, pittige en uiterst volronde smaak. De typische pittige tripelsmaak ontstaat door de blonde kandijsuiker en de subtiele mengeling van zachte en bittere hopsoorten. Tenslotte geeft de nagisting op fles het smaakboeket een perfecte harmonie. U zal vooral de warme afdronk van dit bier weten te appreciëren. (Alc. 9% vol.).

De omschrijving en de historie van dit bier zijn sowieso al de moeite waard. De smaak moest dus ook super zijn. Nou, dat viel tegen. Bijna niet voor te stellen voor een Belgische tripel, maar de smaak kwam voor mij niet verder dan een pittige pils. Jammer. Cijfer 7.0 .

Vandaag weer eens een Belgische tripel. De LEFFE TRIPEL. Leffe tripel is een authentiek blond abdijbier met karakter, dat nagist in de fles dankzij het hoge gehalte aan gist. Een bier met een rijk geschakeerd aroma.

Informatie van de brouwer:

Leffe tripel wordt gebrouwen volgens een zuivere traditie, is een krachtig, troebel abdijbier. Dit bier heeft zijn naam te danken  aan de hoeveelheid hop en mout dat het bevat. In vroegere eeuwen schilderden de kanunniken van de abdij drie kruisen op de vaten die deze variant Leffe bevatten om de smaak en de intensiteit te benadrukken. Het perfecte evenwicht tussen bitter en zoet zorgt voor een unieke smaak.

En dan staat er op de website van deze brouwer ook nog een geweldig advies, van deskundigen. De omschrijving is weer de moeite waard.

Dit blonde abdijbier met hoge gisting, dat van nature troebel is, verrast op meerder niveaus. Het evenwicht tussen bitter en zoet is magistraal, net als het aromatisch boeket, waar banaan, perzik, rijpe ananas en kruidige noten in zitten, waaronder de subtiele combinatie van koriander en sinaasappel. Wie een sterkere smaak verkiest, houdt het glas best schuin bij het uitschenken van de tripel, zodat ook het bezinksel erbij wordt  gegoten. Wie van een zachtere, zoeter smaak houdt, giet dan niet de hele inhoud in het glas.  Dit is toch een fantastisch verhaal. Voeg er bij dat de abdij van Leffe is opgericht in 1152 en dat in 1240 door kanunniken werd besloten om een brouwerij te bouwen en je hebt weer een grote dosis nostalgie te pakken.

Jammer, als je dan weer verder leest. Want in 1952 sloten de toenmalig abt (van de heropgerichte noodlijdende abdij) Cyriel Nys en Albert Lootvoet een overeenkomst om abdijbier met de naam Leffe te gaan brouwen in de brouwerij van Lootvoet.

In 1954  werd Brouwerij Artois hoofdaandeelhouder van Lootvoet. De productie werd in 1977 overgeheveld naar Brouwerij Grade in Mont-Saint-Guibert, tot de sluiting in 1996. Tegenwoordig wordt Leffe gebrouwen bij de brouwerij van Stella Artois in Leuven. Jammer van zo’n prachtig verhaal.

Niettemin heb ik echt zin in deze Belgische tripel. Alcoholpercentage is 8,5%.

Het is een mooi troebel biertje met een prima smaak. Ik heb het idee dat ik allerlei fruit proef. Naar mijn beleving een echte tripel en een aanrader. Ik geef een 9.0.

Vandaag wederom een biertje van Brouwerij ’T IJ. De naam van het bier is IJWIT.

Informatie van de website is als volgt: Een stevig Amsterdams witbier dat gevaarlijk lekker doordrinkt. Licht troebel, mooi goud van kleur en met een mooie, zachte schuimkraag. Zoals ieder witbier gebrouwen met een deel tarwemout, waar het bier zijn naam aan ontleent (“wit” is oud Nederlands woord voor tarwe).De tarwemout geeft een heerlijk frisse smaak aan het bier. De toevoeging van korianderzaad en citroen tijdens het brouwen zorgt voor de licht kruidige en citrusachtige tonen. Door de fijne licht zoete afdronk is IJWIT een geweldige dorstlesser.

Alcoholpercentage: 6,5%
Drinktemperatuur: 6-8 graden

De smaakomschrijving klopt volledig. Ik ben geen liefhebber van koriander, maar dit overheerste in dit bier niet. Lekker witbiertje. Cijfer 7.0.

Vandaag weer een biertje van Brouwerij “T IJ uit Amsterdam. DE IPA. Van deze brouwer proefde ik eerder DE ZATTE, een tripel en die kreeg een 8.4. Ben dus benieuwd naar deze IPA.

Informatie van de website is:

Onze I.P.A. is een donkerblond bier met een uitgesproken hopsmaak. De afkorting staat voor India Pale Ale. Dat is een oorspronkelijk Engelse bierstijl die ontstond toen de Engelse ales een hoger alcoholpercentage en steviger hoprecept kregen. Zo overleefden ze de scheepsreis naar de koloniën beter. In onze I.P.A. hebben we niet alleen tijdens het brouwen, maar ook tijdens het rijpen hop aan het bier toegevoegd. Dat zorgt voor heerlijke aroma’s van grapefruit en bloemen. Een bier met een fruitige, bittere afdronk die lekker lang blijft hangen.

Alcoholpercentage: 7%. Drinktemperatuur: 8-10 graden.

Een mooi troebel biertje. De grapefruit proef je overduidelijk. Misschien iets te. Niettemin, geen slecht biertje. Ook hier had ik weer het idee dat ik dit biertje eerder had gedronken. Kan het echter niet plaatsen. Cijfer, een nette 7.8.

Vandaag is het weer de beurt aan een Belgisch biertje. DE BRUGGE TRIPEL.

Mijn vorige biertest ging over CORNET OAKED. Gebrouwen door Brouwerij De Hoorn, dat onderdeel is van PALM. De Brugge Tripel wordt gebrouwen door Brouwerij De Gouden Boom te Brugge. Ook deze brouwer is onderdeel van PALM.

DE GOUDEN BOOM is gelegen in de oude binnenstad van het historische Brugge waar een zekere Jan Hugheins bier brouwde sinds 1455. Generaties lang is er afwisselend een brouwerij, dan weer een stokerij. Jules Vanneste koopt het gebouw dat in die tijd nog stokerij ‘t Hamerken huisvest in 1872. In 1889 zet hij de stap om de stokerij definitief te verbouwen tot een brouwerij. Al snel zijn de hoge gistingsbieren van ‘t Hamerken een begrip in de Brugse regio. In 1983 krijgt de brouwerij de naam DE GOUDEN BOOM. Deze naam verwijst naar het huwelijk van Margaretha van York met Karel de Stoute in 1468, waar de winnaar van het riddertornooi een Gouden Boom – het Brugse stadssymbool – meekreeg als trofee.

In 2003 verleent de prior van de Sint-Pietersabdij in Steenbrugge aan Brouwerij PALM de licentie om de abdijbieren STEENBRUGGE te brouwen. Hij draagt Belgisch grootste familiale brouwer op de erfenis van Sint-Arnoldus zorgvuldig te bewaren voor het nageslacht. De brouwerij belooft plechtig te waken over het unieke, oude recept. Blijft er god zij dank nog iets van nostalgie over.

Het van oudsher Brugse stadsbier is krachtig en bitterzoet. BRUGGE Tripel heeft een mooie goudblonde kleur en een stevig, rotsachtig schuim dat een tekening van Brugs kantwerk achterlaat op het glas. Het aroma heeft een typisch fenolisch gerookte toets en de smaak is bitter, rijk en romig.

Hoge gisting – Hergist op fles (8,7 Vol. % Alc.).

Het geheim van het stadsbier BRUGGE Tripel is gelegen in de eigen samenstelling van het kruidenmengsel ‘gruut’, dat haar smaak en aroma verrijkt. In Brugge werd al wie bier brouwde verplicht een ‘gruut’ te gebruiken en dat aan te kopen in het stedelijke kruidenhuis, ‘Gruuthuse’ genaamd. Jan van Brugge en zijn nazaten, die later Van Gruuthuse werden genoemd, kregen tot laat in de 16e eeuw het monopolie op de verkoop van het Brugse ‘gruut’. Terzelfdertijd werden taksen geheven ten voordele van de Graaf van Vlaanderen. In BRUGGE Tripel wordt deze middeleeuwse traditie verdergezet.

BRUGGE Tripel ondergaat een tweede gisting op fles. Tijdens de afvulling wordt een hoeveelheid suiker en gist toegevoegd die in de ‘warme kamer’ vergist tot alcohol en koolzuurgas. Daarom heeft BRUGGE Tripel een hoog koolzuurgehalte dat extra pit geeft aan het bier. De gistresten op de bodem van de fles beschermen het bier tegen oxidatie en dus tegen snelle veroudering van de smaak. Door de aanwezige gist evolueren de smaken nog met de tijd. Mede daarom is BRUGGE Tripel een echt bewaarbier.

Moment:  Degustatiebier – Te drinken om te ontspannen of om zichzelf te verwennen – Vooral alleen, maar kan ook in kleine groep. Dit is weer  zo’n mooie omschrijving. Als je een feestje hebt met 30 mensen over de vloer, zal dit bier dus echt minder smaken. J.

Of het schuim op mijn glas een tekening van Brugs kantwerk heeft achtergelaten, was voor mij moeilijk te beoordelen? De smaak kwam overeen met de omschrijving. Geweldig lekker, troebel biertje. Of dit komt door het kruidenmengsel GRUUT? Wie zal het zeggen. Echt weer een tripel. Een aanrader. Mijn cijfer: een 9.1.