Category: Uncategorized

Biertest nr.85.

De aanleiding van deze test is een bezoek dat ik heb gebracht aan Café ’t MOORTGAT in Breda

Een ouderwets biercafé met heel veel keus. Het is gelegen in de binnenstad van Arnhem. Deze kroeg staat met name bekend om het wisselende aanbod van speciaalbier.

Als je binnen loopt gaat je bierhart kloppen. Geweldig. Wat een sfeer. De tijd heeft hier stil gestaan. Spinnenraggen aan het plafond en stof op de flesjes. Ongemakkelijke stoelen en ouderwetse barkrukken. Alles ademt sfeer en vooral BIER. We werden verwelkomt door een aardige barman die tijd genoeg had om uitleg te geven over de bieren.

Ze hebben 15 verschillende bieren van het vat. Acht bierpompen wisselen van bier en zeven taps hebben een vast bier. Ze hebben meer dan 100 Nederlandse en buitenlandse bieren op de fles. Op de bierkaart staan Nederlandse biertjes, Belgische biertjes, Duitse biertjes en nog wat andere. Ook veel alcoholvrije en glutenvrije bieren.

Nu was ik in de veronderstelling dat ik Gulden Draak al eens had gedronken (uit een flesje) en vermeld op mijn mijn biersite. Blijkt niet zo te zijn. Ik kan dus alleen een oordeel geven over de tap.

Gulden Draak wordt gebrouwen door Brouwerij van Steenbergen, ook bekend als brouwerij Bios of Schelfaut. Opgericht in 1784  als Brouwerij De Peer. Het bedrijf is gevestigd in de deelgemeente Evergem.

Gulden Draak is een donker, zwaar bier, met een zeer rijk smaakpalet, dankzij de extra vergisting.Tijdens de tweede vergisting worden wijngisten gebruikt die deze zware jongen zijn geheel eigen aroma geven. De Gulden Draak wordt hoog gewaardeerd door bierdrinkers met gevoel voor smaak. Alcoholpercentage 10,5 procent. In 1998 bekroonde het American Tasting Institute Gulden Draak tot beste bier ter wereld.

De biersites geven advies over het drinkmoment, de te gebruiken spijzen en de geur van het bier. En dat is altijd zo mooi omschreven.

Drinkmoment:

Bij het haardvuur en bij het eten.

Spijzen:

Gekruide gerechten, Vleesgerechten, Pittige en belegen kazen en Zoete desserts.

Smaakpalet:

Gulden draak heeft een sterke geur van alcohol die een precieze definitie van het aroma bemoeilijkt. Toch dringt een krachtige neus van gerst en rijpe pruimen en/of kersen zich op. Verschillende proevers wereldwijd refereren aan een zoet koffiearoma. Vergeleken met de geur, bevat de smaak heel wat minder alcohol. Het lijkt alsof zure krieken geblust worden met bruine suiker. Nog voor de smaakpapillen het milde bittergehalte in de afdronk schatten, volgt een aangename verdoving door de 10,5% alcohol. Deze laatste stoort – zoals hoger vermeld – wel in de neus, niet in de mond.

Dit zijn toch geweldige omschrijvingen. Valt onder de categorie “EINDELOOS LULLEN OVER BIEREN. Heerlijk.

En dan mijn persoonlijke smaak en het bijbehorende cijfer. Een dikke 9.

Dit cijfer moet ik wel toelichten. Als je in Griekenland een ouzo drinkt, smaakt dit geweldig. Als je thuis een ouzo drinkt, is het gelijk een stuk minder. Met andere woorden, het is ook de entourage, de sfeer en het moment dat je bier drinkt. En in mijn geval was het moment geweldig. Dus wel een dikke 9.

Mijn laatste bier review was op 15 juni 2022. Het werd dus tijd voor een volgende. En dat kwam zo tot stand.

Ik tennis 2x per week met drie krasse knarren. Wij noemen ons DE OUWE TENNISKNARREN. Na afloop drinken we koffie en praten over allerlei zaken. Dit varieert van politiek tot het drinken van bier. En wat mij betreft dan vooral praten over tripels. Eén van de knarren heeft een schoonzoon, Arnout, die ook liefhebber is van tripels. En die heeft voor mij een tripel meegenomen uit Amersfoort. Koene Ridder van Rock City.  Dit is dus de reden van deze review.   

Koene Ridder is van Brouwerij Rock City. Deze brouwerij is gevestigd in Amersfoort. Sinds 2018 brouwen ze alle bieren zelf in de brouwerij op de Mijnbouwweg.

Via de website van Rock City kwam ik het één ander te weten. Daar staat het volgende beschreven:

In ons koperen brouwhuis ontspringt een verhaal dat begint met de eenvoud van een graankorrel en eindigt in een goed glas bier. Bier is avontuur. Ontdekken met lef en smaakvol genieten. Dat is de bierwereld waar wij voor staan. Niet door kaders, maar door vrijheid ontstaan verrassende smaakmakers. Zo brouwde onze eigenzinnige brouwer Koen op een dag een eigenzinnig bier: Rock City was geboren! We zijn niet gebonden aan tradities, maar streven naar vernieuwing en innovatie. Het is juist de vrijheid om buiten de lijntjes te kleuren die onze ambacht definieert. We halen alles eruit wat erin zit.

Ik vind de verhalen van de brouwers over hun bierbrouwen altijd geweldig. Het is meestal oeverloos lullen over je hobby. Fantastisch.

Ik heb dit bier nog nooit gedronken. Wist ook niet van het bestaan af. Schande eigenlijk want na wat zoeken op internet kwam ik erachter dat de Koene Ridder op de Nederlands Favoriete Bierlijst staat. Bierkenners stellen deze lijst samen met Nederlands mooiste bieren, beoordeeld op smaak, karakter en bereidingswijze.

Volgens diezelfde website is de Koene Ridder een heerlijke goudblonde tripel. Dit unieke bier biedt een verfrissende citrus aroma, dankzij het gebruik van korianderzaad en verse hop. De combinatie van gemoute granen zorgt voor een krachtig karakter, terwijl de afdronk zacht en fris is. Beleef de ultieme smaakervaring met Koene Ridder.

Weer zo’n geweldige omschrijving. Ik hoop dat ik die ultieme smaakervaring ga beleven, want ik ben geen liefhebber van te veel koriander.

Deze tripel moet gedronken worden uit een tulpglas.

Het alcoholpercentage is 8,0%.

Koene Ridder past perfect bij verschillende gerechten, zoals vis, kip en gevogelte. Ook combineert het uitstekend met pittige en belegen kazen, vette vis en zelfs zoete desserts. De serveertemperatuur van 5 – 8 °C zorgt ervoor dat alle smaken optimaal tot hun recht komen. 

En dan nu de smaaktest. Ik ga er altijd echt voor zitten. Het liefst op balkon in de zon, zo rond de klok van half vijf. Gezien het huidige weer doe ik de test nu maar binnen. Jammer, maar het is niet anders.

Na het inschenken zie ik een mooie troebele tripel. Inderdaad goudblond van kleur. Waar ik al een vermoeden van had, ik rook direct de geur van koriander. Voor mij is dat dan gelijk iets minder, maar ja dat is een persoonlijke voorkeur. De Citrus Aroma is inderdaad verfrissend. Er is dus niets mis met deze tripel. Ik geef een 7,5.

Rest me alleen nog Arnout te bedanken voor de kennismaking met de Koene Ridder.

Vandaag doe ik een test van een biertje van brouwerij JOPEN. Meesterstuk 2020.

Informatie van de website JOPEN:

“We gaan terug naar waar het ooit allemaal begon. Ons stadje Haarlem is een van de grootste brouwersteden van Nederland. Brouwerijen draaien op volle toeren en het bier wordt in “JOPEN” (biervaten) van 112 liter over de rivier het Spaarne vervoerd. In 1994 viert ons stadje Haarlem haar 750-jarig bestaan. Om dat te vieren gaan we in de stadsarchieven op zoek naar bierrecepten. En zo herintroduceren we het Haarlemse bier. Met Hoppenbier uit 1501 luiden we op 11 november 1994 het feestjaar in. En zo werd brouwerij JOPEN, vernoemd naar biervaten, geboren”. Tot zover de website geciteerd.

Heerlijk, eindelijk weer een historisch verhaal over een brouwerij. En er komt ook nog een vleugje religie om de hoek kijken, want ……. sinds 2010 is de brouwerij gehuisvest in de Jopenkerk, de voormalige Jacobskerk. Ze hebben inmiddels een tweede brouwerij.

Ter ere van Sint Maarten, de beschermheilige van het Haarlemse brouwersgilde, brouwt Jopen jaarlijks in gelimiteerde oplage een Meesterstuk (wisselende receptuur). Jopen is jarig op Sint Maartensdag (11/11) en dat vieren ze.

Omschrijving van de smaak:

Meesterstuk 2020 is een Caramel Seasalt Brownie Pastry Stout. Dit bier is hoog in alcoholpercentage (13%) door de havervlokken en zoet door de melksuikers. Door toevoeging van cacao, zeezout, karamel en vanille krijg je een to-die-for caramel seasalt brownie. Deze omschrijving is niet van mij. Gezien mijn smaakvoorkeur voor bier, begin ik toch twijfels te krijgen. Meesterstuk 2020 is 14 maanden gerijpt op een bourbon blend van Heaven Hill and Buffalo Trace barrels. Het moet niet gekker worden. Mijn nieuwsgierigheid groeit met de seconde.

Half vijf. Zonnetje. Op balkon. Tijdens het inschenken zie ik dat het bier niet schuimt. Kleur is diep donker. Bruin/zwart. Bij de eerste slok had ik niet het idee dat ik bier dronk. Wat het dan wel is, kan ik niet omschrijven. Ontzettend sterke smaak die klopt met de omschrijving.

Meesterstuk 2020. Ik ben er niet stuk van. Mijn cijfer is gebaseerd op mijn smaakvoorkeur en niet op de kwaliteit van het bier.

Bah, Bah. Een 4.

Estrella Damm is een pilsbier gebrouwen in Barcelona. Het bestaat sinds 1876, toen August Küntzmann Damm zijn brouwerij in Barcelona oprichtte. Het merk is het oudste in Spanjeen de naam Estrella betekent “ster”. Estrella Damm is beschikbaar in heel veel landen, waaronder Australië, Peru, Canada, Cyprus, Griekenland, Zuid Korea, Taiwan.

Het bier staat in Catalonië op de eerste plaats qua consumptie met een marktaandeel van 85% in 2006. Zoals gezegd werd in 1876 een eigen brouwerij geopend. Men creëerde een bier dat was aangepast aan het mediterrane klimaat. Lichter dan Midden-Europese bieren die zijn ontworpen voor koudere klimaten. Sindsdien wordt Estrella Damm gebrouwen naar het originele recept uit 1876,met alleen gerstemout, rijst en hop.100% natuurlijke ingrediënten, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen. Een bier met frisse aroma’s en een goudgele kleur.

Details:

Bierstijl: Lager

Alcohol: 4.6%

Categorie: Soepel en Subtiel

Spijzen: Salades, Kip en gevogelte, Witvis, Vette vis, Jonge en romige kazen. Wellicht goed om te weten dat er 284 calorieën in een pint Estrella Damm (568ml) zitten.

Drinkmoment: Terras, Barbecue, In goed gezelschap, Bij het eten en ………zelf toegevoegd ……. Om half vijf op balkon in de zon.

Gisting: Ondergistend

Dit alles maakt me nieuwsgierig, zeker als je er vanuit gaat dat ik een tripel liefhebber ben. Dit bier op balkon nuttigen is niet gelukt. Het weer zat niet mee. Een ander drinkmoment dat werd genoemd was “in goed gezelschap”.  Boeffie, ons hondje, zat naast me. Ze heeft geen verstand van bier, maar is wel goed gezelschap.

De eerste slok was niet verkeerd. Maar ja, het blijft pils en geen tripel. Ik ervaar het als een lekker fris biertje voor een zwoele zomeravond.

Op een biersite werd de volgende reclame gemaakt:

Estrella is het nummer één bier in Barcelona op het gebied van smaak, kracht en kwaliteit. De andere bieren zijn niet te vergelijken met Estrella. San Miguel is een normaal en bovengemiddeld bier. Estrella zit in de wereldklasse en zit daar tien keer boven. Het is belangrijk dat je dit weet. Als je dit niet weet, verspil je je tijd met alle andere bieren die je geen geluk zullen brengen. Het is alsof je je hotel probeert te vinden door elke straat te bekijken in plaats van op de kaart te kijken en meteen het juiste hotel te vinden. Deze tekst is uw kaart. Het heeft het antwoord. Het antwoord is het Estrella Damm bier.

Om mijn voorkeur voor Tripels even uit te vergroten: Tripels zitten 20 keer boven Estrella. Oei, gevaarlijke uitspraak. Maar ja, het blijft tenslotte een smaakkeuze.

Cijfer 7.5. Niet slecht toch voor een pils?

De eerste gedachte die bij me op kwam toen ik de naam SKOLL las, was een biertje uit de jaren zestig. 1968 om precies te zijn. SKOL. De smaak ben ik vergeten. Dat zegt eigenlijk al genoeg. Ik denk dat het een slappe pils was in de categorie UILENZEIK. Ben even gaan googelen en kwam toen het volgende tegen. Met een schreeuwerig geel-rood logo en de slogan ‘International Beer” werd dit product aangekondigd. Patricia Paay zong een Skol-singeltje in, een Skol-amateurwielerploeg koerste en komiek Piet Bambergen maakte reclame voor het ‘Hoppiger Pils’ dat voller, zachter en minder droog zou smaken. Kortom, de publiciteitsmachine van Skol walste door het land. Holland werd een ‘Skolland’.

SKOLL met dubbel L van het Deense brouwbedrijf Tuborg heeft hier echter niets mee te maken. Tuborg is opgericht in 1873 in een haven in Hellerup, een gebied ten noorden van Kopenhagen, Denemarken. Sinds 1970 maakt het deel uit van de Carlsberg Group. Het vlaggenschip van de brouwerij, de Tuborg pilsner, werd voor het eerst gebrouwen in 1880.Tuborg produceerde aanvankelijk bleek pils voor de Deense markt.Tegenwoordig maakt het pils voor wereldwijde export, evenals een verscheidenheid aan continentale stijlen voor zowel binnenlandse als buitenlandse markten.

Volgens de brouwer is Skoll Tuborg Pilsener een lekker fris, Deens biertje met een lichte aroma van mout. Daarnaast proef je in dit biertje heel subtiel wat citrus en munt. Dat maakt het biertje lekker fris. Wat Skoll Tuborg Pilsener een populair biertje maakt, is dat het gebrouwen wordt in combinatie met wodka. Skøll heeft een verfrissend element wat de mensen Skøøøøll laat roepen! Ben benieuwd of ik dat ook ga roepen. We gaan het zien. Wat smaak betreft heb ik zo mijn twijfels gezien de combinatie met wodka.

Dit bier heeft wel een unieke fles.Een echte eyecatcher. Een mooie blauwe fles met een pull-off dop. Geen doppenwipper nodig. Dat vind ik wel apart. Ben ik nog niet eerder tegen gekomen. De beugelfles van Grolsch even niet meegerekend. In 1996 stopten de brouwactiviteiten in Hellerup en nu wordt Tuborg gebrouwen en gedistribueerd in meer dan 70 landen. Het alcoholpercentage staat op 6 procent.

En hoe was de smaak? De smaak van citrus en munt klopt. Lekker fris klopt ook. Wodka herken ik als ik heeeeeeel erg mijn best doe.Wat niet klopt, althans dat vind ik, het is geen bier. Ik heb het idee dat ik een sterk vruchtendrankje drink. En met die instelling is het een lekkere drank. Maar bier ……nee hoor.

Cijfer. Als vruchtendrank een 8. Als bier een 5. Ik kan er niet meer van maken. Ik heb in ieder geval geen Skooooooooooll geroepen. J.

Dit biertje is van brouwerij (Brasserie) Dubuisson. Brouwerij Dubuisson bestaat al 250 jaar en heeft een rijke geschiedenis die zich over verschillende generaties heeft ontwikkeld met telkens een telg van de familie Dubuisson aan het hoofd. Het is de oudste brouwerij van Wallonië. Brasserie Dubuisson werd in 1769 opgericht door Joseph Leroy, voorvader aan moederszijde van de huidige eigenaar Hugues Dubuisson. Op de huidige locatie volgden 8 generaties elkaar in rechte lijn op.

Wat heerlijk om weer eens een brouwer tegen te komen met een nostalgisch verleden. Niks geen overnames, niks geen fusies. Vandaag de dag is deze familie-brouwerij 100% onafhankelijk. Dit alleen al is voor mij een reden om meer biertjes te gaan proeven van deze brouwer. Bijvoorbeeld de BUSH TRIPLE. Een blond bier van 10,5 procent.

Vandaag dus de CUVEE DES TROLLS. Dit bier bevat gist, mout, hop, suiker en water (geput onder de brouwerij). Na toevoeging van gedroogde sinaasappelschil tijdens het koken ontwikkelt het bier zeer aangename fruitige aroma’s, mooi in harmonie met een fijne, volronde smaak. De Cuvée des Trolls heeft een strogele kleur. De aroma’s variëren  van fris wit en geel fruit met impressies van citrus tot toetsen van honing in een rijk en complex palet. Het is een zeer evenwichtig, volmondig, nauwelijks bitter bier met voldoende body. Dit is weer zo’n fantastische omschrijving van een bier dat je na het lezen van zo’n omschrijving gelijk wilt proeven.

Ik moet eerlijk toegeven dat mijn verwachtingen niet hoog waren toen ik het flesje zag met dat rare etiket. Ik heb me echter vergist. Na de eerste slok dacht ik, dit is een Heineken maar dan veel pittiger. Amstel 1870 kwam ook bij me op. Kortom, echt een lekker biertje. Alc.7%. Cijfer. Een 7,5. Het is het proberen waard.

Laat de naam je niet misleiden. Barley wine is geen wijn maar een biersoort. Wel een wat minder bekend biertje, zelfs onder de bierliefhebbers. Dit speciaal bier staat stevig in z’n schoenen met z’n hoge alcoholpercentage.Barley wine is hetzelfde als gerstewijn. En ook als Quadrupelbier. Barley wine wordt gemaakt met graan en is daarom gewoon een biersoort. Maar het hoge alcoholpercentage komt meer in de buurt van wijn. De kleur van Barley Wine kan sterk variëren. De smaak van deze sterke biersoort is vooral bitter en hoppig. Ik ben nu al razend benieuwd.

Het volgende heb ik van de website van Brouwerij  ’t Meuleneind geplukt:

De oorsprong van Brouwerij ‘t Meuleneind ligt in het Zeeuwse Westkapelle. Brouwer Jan groeide op als boerenzoon en verbaasde zich over de uitgestrektheid van de graanvelden, die elk jaar in augustus opgegeten worden door enorme dorsmachines. Hoe het geoogste graan zijn weg vervolgde en middels diverse processen z’n weg vond in de voedselketen heeft hem altijd geïnspireerd. De liefde voor bier en het ontrafelen van het mysterie rond het brouwproces bracht de verbinding tussen het groeien en bloeien op de Zeeuwse velden en het Brabantse genieten. In 2013 begon Brouwer Jan amateuristisch te experimenteren met het basis brouwen. Hij kreeg van zijn zoon, Brouwer Joost, voor zijn verjaardag een extract in blik, zo eentje waarmee je je eigen biertje kan brouwen. Dat dit eerste brouwsel nog wat aan de smaak te wensen overliet, dat is een understatement, maar een nieuwe hobby was geboren.

In 2017, na dit proces serieus genomen te hebben; uitgeprobeerd, gerommeld, geproefd en verfijnd te hebben, is deze hobby uitgegroeid tot een heuse brouwerij. Dit proces was zo aanstekelijk, dat Brouwer Joost ook niet weg te slaan was bij de ketels. Zo ongeveer eind 2019 is het uit de hand gelopen. Brouwers Joost en Jan zeiden hun baan op, om al hun tijd in de brouwerij te kunnen steken. Nieuwe apparatuur werd binnengehaald en het assortiment is nog altijd groeiende. Een ding is zeker: er zit aandacht en liefde in de bieren van Brouwerij ‘t Meuleneind en dat proef je!

Het assortiment bij de brouwer is groot. Voor de 33cl flesjes vond ik al 24 verschillende soorten bier. Men verkoopt ook bier in flessen van 37,5 cl en 75 cl.  Naast bieren verkopen ze ook allerlei ingrediënten die je nodig hebt om bier te brouwen, zoals kroonkurken, kruiden, suikers, hop, mout, gist en flesjes.

En dan het vandaag uitgezochte biertje: DE HALDERBERGS BARLEY WINE. Dit bier vindt zijn oorsprong in de Brabantse gemeente Halderberge. Ze is speciaal met liefde uit lokale producten op ambachtelijke wijze gebrouwen. Haar volle karakter verbergt tonen van chocolade en zachte donkere mouten. Een streekproduct vol allure. Barley Wine is de Engelse term voor gerstewijn. Barley Wine is een bier met een hoog alcoholpercentage en relatief veel restsuikers.

En dan de test. Het bier is donker van kleur en troebel, mistig. Bij de eerste slok moest ik gelijk denken aan De Verboden vrucht (gaf ik een 6.0) en Proud te be Stout (gaf ik een 7.1). Genoemde bieren vond ik behoorlijk bitter. Dit bier vond ik aangenaam bitter. Ik kom dan ook op een 7.5. Interessant voor mij is dat er ook een Halderberg Tripel is van 8,5%. Halderbergs Tripel vindt zijn oorsprong in de Brabantse gemeente Halderberge. Ze is speciaal met liefde uit lokale producten op ambachtelijke wijze gebrouwen. Deze omschrijving komt me bekend voor. Een Tripel met een volle ronde smaak, een ideaal biertje voor een mooi moment. Als recht geaard liefhebber van tripels ga ik hem toch een keer proberen. Even in gedachte houden.

Wazig is een frisse biersmoothy. Een smaakrollercoaster die dankzij 75 kilo aroma hop op 40 hectoliter zijn weerga niet kent. We gebruiken geen bitterhop maar enkel aromahoppen in enorme hoeveelheden. Hierdoor verkrijgt het bier zijn indrukwekkende fruitige aroma’s en een zachte aangename bitterheid. Aldus de website. Het maakt me nieuwsgierig.

Verdere informatie zegt, dat door het gebruik van hop, die een tropische zoetheid geeft, in plaats van de klassieke bitterhoppen, er een zacht troebel bier ontstaat, dat eruit ziet en smaakt als een biersmoothy. Ook de IPA-liefhebber komt niets te kort, want een overvloed van de welbekende frisse citrus-y-smaken zullen je smaakpapillen de kost geven. Ik word steeds nieuwsgieriger.

Een behaalde prijs is de Bronzen medaille Brussels Beer Challenge 2018 !!” Ik kan bijna niet wachten.

Dit bier wordt gebrouwen door brouwerij Bruut. Bruut is een brouwerij in Amsterdam. Bij Bruut draait het niet zozeer om een grootschalige productie, maar om plezier te hebben in wat je doet. Ze zijn super trots dat de bieren van Bruut niet onopgemerkt zijn gebleven en je ze op steeds meer plekken kunt drinken.

Bruut brouwt frisse ongefilterde bieren, die niet worden gepasteuriseerd. Toegankelijk ongepolijst speciaalbier waarvan de recepten op de Belgische leest zijn gestoeld. Dit moet toch een bier voor mij zijn. Tegelijkertijd worden de bieren verreikt met nieuwe smaken en trends van nu. Dat maakt ze beheerst, vernieuwend en interessant tegelijk. Het moet niet gekker worden.

Bruut steunt graag lokale initiatieven, die streven naar een fijnere buurt; waarin je elkaar kent, groet, en helpt. Een deel van de gegenereerde winst komt ten uiteindelijk ten goede aan ons allemaal. Hiermee levert Bruut een kleine bijdrage aan een duurzamere, leukere en meer ontspannen wereld. In cafés, restaurants en in de brouwerij kan er Bruut bier gekocht worden. Een deel van de winst gaat vervolgens naar zonnepanelen of andere initiatieven van 7 Billion Presidents. Met ieder Bruut biertje dat je drinkt ben je dus goed bezig! Bruut heeft zich in februari van 2020 losgekoppeld van de Brouwerij in het Insulinde huisje op het Cruquiuseiland die onder een andere naam verder gaat. Dat is historisch gezien dan weer jammer.

Als je deze “goede doelen verhalen” leest, zou je dit bier bijna een TRAPPIST kunnen noemen. Ik denk dat ik in de buurt van een 9 ga komen. Alcoholpercentage is 5 %. Dit maakt het voor mij weer twijfelachtig.

En dan de smaak. Om er zeker van te zijn dat alle geschetste smaken de kans krijgen om aan bod te komen, ben ik er echt voor gaan zitten. Dit bier doet sowieso zijn naam eer aan. Prachtig troebel (wazig) biertje. De smaak vond ik toch verrassend. Al proefde ik direct de smaak van koriander. Dat bedierf de smaak niet, al had ik bij de laatste slok wel iets van, jammer van die koriander. Niettemin, ik vind het een aanrader. Ik weet bijna zeker dat ik deze smaak eerder heb geproefd maar kan het niet plaatsen. Ik kom op een 8.0. Ik denk dat ik niet eerder zo’n hoog cijfer heb gegeven voor een bier met een alcoholpercentage van 5%. En de benaming “biersmoothy” is volledig op zijn plaats.

Mokums Mout is een brouwerij uit Amsterdam. Mokums Mout maakt primair gebruik van de brouwfaciliteiten van Homeland en sporadisch brouwen ze bij de Noord-Hollandse Bierbrouwerij.

Dit bier is gebrouwen en gebotteld bij genoemde Noordhollandse Bierbrouwerij te Uitgeest. Anno 2017 brouwt deze brouwerij voornamelijk in opdracht. Dit kunnen restaurants en cafés zijn die een eigen huisbier willen. Ze brouwen voor hobbyisten die graag hun eigen bier willen verkopen (zgn. huurbrouwers). Ze nemen ook opdrachten aan voor een speciale gelegenheid bijv. huwelijk, vereniging etc.

Dit zijn jonge brouwerijen met een totaal ander verhaal dan de brouwers van de Abdijen en de kloosters. Paters en monniken die bier brouwen. Brouwers met een eeuwenoude geschiedenis. Mis ik dan toch wel een beetje. Aan de andere kant is het mooi om te zien dat er door de tijd zoveel brouwers in Nederland zijn bijgekomen. Allemaal mensen met een passie voor bier.

De Cuyp van Mokums Mout is de eerste special edition van 2018. Het bier is vernoemd naar de beroemde dagmarkt in de Amsterdamse volksbuurt De Pijp. Niet toevallig de plek waar de liefde van de brouwers voor zure bieren werd geboren. Deze special edition begint zijn leven als een Belgische dubbel, waarna bij de tweede vergisting wild gist (Brettanomyces) is toegevoegd. Dat geeft dit bier zijn heerlijk fris zure karakter.

Informatie op de site leert dat de smaak van De Cuyp zich blijft ontwikkelen. De smaak evolueert van zuur tot mild zuur en de geur gaat van fruitig naar de typische geur van een Brett-bier. Wat is Brett-bier? Geplukt van Wikipedia: De belangstelling voor de traditionele Belgische bieren in met name de Verenigde Staten heeft geleid tot een revival. Culturen van Brettanomyces, vooral B. bruxellensis en in mindere mate B. anomalus, worden tegenwoordig commercieel aangeboden aan brouwers. Ambachtelijke en hobbybrouwers experimenteren vooral in de Verenigde Staten met gedeeltelijke of zelfs 100% gisting met Brettanomyces, dat ze gemeenzaam aanduiden als Brett. Ingewikkeld verhaal voor een leek.

Volgens de brouwer is het geen probleem dit bier enkele jaren te laten liggen, maar waarom zou je? Grappige opmerking.

Informatie

Stijl: Brett spiked dubbel
Alcoholpercentage: 7,5%
Bitterheid (IBU): 20
Ideale drinktemperatuur: 6-8 ̊C

Wat vond ik van dit bier? Was erg benieuwd naar de zure smaak. De omschrijving was “Dat geeft dit bier zijn heerlijk fris zure karakter”. Bijna mee eens. Ik haal het woord heerlijk eraf. Het blijkt nu dat ik dus geen liefhebber ben van zure buren. Ik herhaal het nog maar eens. Het blijft een kwestie van smaakvoorkeur. Voor mij als tripelliefhebber was dit even doorbijten.

De kleur, helderheid was MISTIG. Door dit bier kun je niet kijken door de waas die er in zit.

Ik kom niet verder dan een 6.

Brouwerij Artemis ligt in Dronten. Volgens informatie op de website brouwen ze toegankelijke bieren met een eigen karakter. Puur, smaakvol en instinctief gebrouwen. Beestachtig lekker! Ze hebben oog voor de herkomst en kwaliteit van hun producten. Dit jaar gaan ze hun eigen hop verbouwen. 2,5 half jaar geleden zijn ze met brouwen begonnen. Niet zo gek dus dat ik hun bieren nog niet kende.

Op de site kom ik 6 bieren tegen. Leuk om kennis te maken met één hiervan en wel “De Artemis Farmhouse Ale”.

Dit bier is gebrouwen in samenwerking met de Aeres Hogeschool uit Dronten ter ere van hun 60 jarige jubileum. Aeres Hogeschool Dronten is al 60 jaar dé hogeschoolfaculteit voor studenten die passie hebben voor ondernemen, bedrijfskunde, dier en voedsel. In deze Farmhouse zitten hopsoorten uit hun kas. Leuk weetje is dat door te koudhoppen met citrushoppen er aroma’s ontstaan die hem heerlijk hoppig en verfrissende maakt. De eigen geteelde rode peper zorgt voor een extra bite. Een gewaagd biertje die mooi in balans is.

Even opgezocht wat koudhoppen is. Koudhoppen (ook wel drooghoppen genoemd) is het toevoegen van hop tijdens de vergisting of het lageren. Koudhoppen is een veel gebruikte techniek bij het brouwen van vele bierstijlen. Het wordt meestal na de hoofdgisting en voor de nagisting toegevoegd om het hoparoma te verhogen. Het later toevoegen van hop heeft tot gevolg dat (enkele) geur- en smaakstoffen in de hop bewaard blijven en niet kapot gekookt worden. Zo leer je toch veel als je je in bier verdiept

Ingrediënten: water, tarwemout, gerst-, tarwe en roggemout, hop, gist, rode peper.

• Drinkadvies:      7 c
• Kleur:                   15 EBC
• Bitterheid:        34 EBU
• Alc. vol.                6,5%
• Inhoud:                33 cl.

De kleur van dit bier vond ik mooi. Ligt tussen mistig en troebel en is lichtbruin. Ik had gelijk het idee dat ik de smaak herkende. Eerder gedronken dus maar welk bier was dit? Ben gaan zoeken, maar kon het niet vinden. Inderdaad een gewaagd biertje, die behoorlijk bitter smaakt. Het is niet mijn bier al vond ik de smaak verrassend. Een aanrader? Misschien toch wel. Laat ik het zo zeggen, je moet dit een keer geproefd hebben. Cijfer 7,5.