Ton proeft bier

Vandaag de PATER DUBBEL van brouwerij Corsendonk uit Terneuzen. Ik heb geen website kunnen vinden van deze brouwer. Er is wel informatie via sites als Biernet en Bierenzo.nl.

 

De Corsendonck brouwerij vindt zijn oorsprong in 1398. De monniken van Corsendonk brouwde niet alleen bier maar stonden ook bekend om hun vaardigheid in het kopiëren van boeken en het geven van bijbelles en Latijn. De activiteiten van het klooster waren echter niet naar de zin van Keizer-Koster Jozef de Tweede van Oostenrijk en hij sloot de orde in 1784. Na de Franse revolutie van 1789 werden de eigendommen en het klooster openbaar verkocht. Vanaf 1906 werd de brouwerijtraditie van Priorij Corsendonk door de Heer Henricus Keersmaekers met zijn eigen brouwerij te Oud-Turnhout voortgezet met het brouwen van het echte Patersbier, welke in 1982 herdoopt werd tot het alom gekend Corsendonk bier.

 

Corsendonk Pater is een zacht bruin bier met een aroma van donker fruit, noten, appel, karamel en rozijnen. Het heeft een nootachtige en zoetmoutige smaak.

Zoals op de foto te zien is, heb ik het bier niet netjes uitgeschonken. Misschien was dit al een voorteken wat de smaak betreft. Ik vond de smaak niet vies en ook niet lekker. Zo neutraal, zo zonder smaak. De smaakomschrijving zoals boven vermeld, herken ik echt niet. Het bier heeft nog minder smaak dan een gewone pils. Alcoholpercentage is 6.5%. Cijfer 6.4. Meer kan ik er niet van maken. Tegenvaller voor een Belgisch biertje waarin ook nog het woord PATER in voorkomt.

Wederom een Ramses bier in de test. En deze keer de IJSBEER.

IJsbeer is een stevig bier. Het is de dikke versie van Poolvos. Aromamout en hop zijn de belangrijkste smaakmakers. Een vleugje zoethout voegt wat avontuur toe aan het bier. De Single Hop uit Nieuw Zeeland (Green Bullit) combineert het unieke karakter van druiven en bloesem met een mooie bitterkwaliteit. Om de hopsensatie specifiek te maken is slechts één hopsoort gebruikt. De hop is 120 minuten continu toegevoegd.

Dry hop
Het toevoegen van extra hop tijdens de lagering versterkt de hopgeur en de hopsmaak zonder het bier bitterder te maken.

Deze Scottish Strong Ale is gebrouwen door Ramses Snoeij en bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten.

Bij Bobcat van Ramses (cijfer 6.0) verwees ik naar de Verboden Vrucht. De smaak van IJBEER doet me weer denken aan de Verboden Vrucht. Verboden Vrucht gaf ik een 6.9. IJBEER krijgt het zelfde cijfer. Een 6.9.

Vandaag weer een Ramses bier. De 7^e. De naam is KUITER (tegen de stroom in).

Kuiter is een heerlijk makkelijk fris en licht bier. Kuitbier is het eerste opnieuw gebrouwen bier uit de reeks Oud Nederlandse biertypen. Na water is haver het voornaamste ingrediënt. Het bier heeft ook een lichte rooksmaak. Het bevat 50% havermout, 25% tarwemout, 25% gerstemout en 2% ongemoute spelt uit Drimmelen.

Single Hop East Kent Golding
Deze Nobele Europese hop wordt al ruim twee eeuwen verbouwd. Om de hopsmaak specifieker te maken is deze hop gebruikt als bitterhop, aromahop en dry hop.

Alcoholpercentage is 5%. Het zelfde getal geef ik voor de smaak. Ook een 5. Wat een smerig bier. Ik kan de smaak niet goed omschrijven. In eerste instantie dacht ik aan citroensmaak en erg bitter. Heeft iets weg van kruidenbitter al vind ik dat wel lekker. Een beter omschrijving is Gemalen Paracetamol. Als dit het enige bier op aarde zou zijn………… Moet er toch niet aan denken.

De hele dag druilerig herfstweer. Niet koud, maar het is wel binnen zitten. Chagrijnig weer. En verdomd tegen half vijf, balkon bier testtijd, schijnt de zon. Niet te geloven. Dus lekker buiten mijn pilsje genuttigd.

Het gaat deze keer weer over een Ramses bier en wel de Ibis Limoen.

 

 

Eerder proefde ik al de
Ramses Saison             Cijfer 8.2
Ramses Lambok          Cijfer 6.1
Ramses Bobcat            Cijfer 6.0
Ramses Brandgans    Cijfer 7.0
Ramses Bloedzuiger  Cijfer 8.0

Informatie op de fles:

Single hop Tettnang
Deze Nobele Europese hop wordt al eeuwen in Europa verbouwd. Om de hopsmaak specifieker te maken is deze hop gebruikt als bitterhop, aromahop en als dry hop. De hop geeft het bier een bijna aards karakter met de zoete tonen van druiven.

Dry hop & Fruit
Vlak voor het bottelen is extra Tettnang aromahop, limoen en mineola toegevoegd.

Lager
Ibis Limoen is een frisse blonde ondergistende lager.

Biologische en Duurzaam
Dit bier bevat natuurlijke biologische ingrediënten, is ongefilterd en ongepasteuriseerd. Let op: Bevat gluten, ongeschikt voor zwangere
vrouwen, jongeren en stuurlui. 1 jaar houdbaar mits koel en donker bewaard.

Alcoholpercentage is 5,4%. Ik vond de smaak niet  bijzonder en bij de eerste slok dacht ik direct dat er koriander in verwerkt was. Dit blijkt echter niet uit de informatie op de fles. Vreemd. Ik geef een 6.2

ZATTE van bierbrouwerij ’t IJ, gevestigd in Amsterdam.

Brouwerij ‘t IJ brouwt al sinds 1985 eigenzinnig Amsterdams speciaal bier. Muzikant Kasper Peterson richtte het bedrijf op nadat hij kennis maakte met de Belgische bierstijlen. Als lid van de band Drukwerk trad hij geregeld op in België en ontwikkelde hij een bovengemiddelde interesse in het bier van de Zuiderburen. Omdat soortgelijk speciaal bier in Nederland nog nauwelijks gebrouwen werd, besloot hij het zelf te gaan doen. ZATTE is het eerste bier dat in 1985 uit de tanks kwam en is dus de klassieker van Brouwerij ‘t IJ. Het is een tripel, waaronder volgens de Belgische traditie zwaardere blonde bieren vallen. De Zatte maakt dit meer dan waar. Het is een stevig goudgeel bier met een geur van vers fruit en hier en daar een vleugje graan. De smaak is licht zoet en eindigt in een fijne droge afdronk. Een heerlijk bier om in elk jaargetijde van te genieten. Ik onderstreep dit volledig. Lekker biertje, ietsje bitter. Alc. 8%. Cijfer 8.4.

Deze brouwer brouwt vele soorten bier. Klassiekers zoals Zatte, maar ook seizoenbieren en speciale, eenmalige bieren. Naast  Zatte is er ook een Natte, IPA, Flink, IJbok, Amber Ale, Rookbok, Roggebok. Allemaal karakteristiek Amsterdams speciaalbier.

Een Nederlandse brouwer die een goeie tripel kan brouwen……….. Ik ga er zeker meer van proeven..

Brouwerij KOMPAAN in Den Haag. Schande voor een geboren Hagenaar. Ik had er nog nooit van gehoord. Gedronken heb ik de VRIJBUITER (45).

De nieuwe brouwerij is eind 2016 in gebruik genomen. De brouwerij bestaat uit vier ketels van 30hl. De brouwerij is zo ontworpen dat er veel verschillende soorten bieren gebrouwen kunnen worden. KOMPAAN heeft bijvoorbeeld een Dry Hopped Lager in het assortiment van 5.0% alcohol maar ook een imperial stout van 9.0%. Daarnaast kan de nieuwe brouwerij grote hoeveelheden hop aan in het brouwproces. De brouwerij is zo gebouwd dat ze de komende jaren kunnen blijven doorgroeien en zo kunnen blijven voldoen aan de toenemende vraag naar bier.

De omschrijving van dit bier is er weer één om in te lijsten:

HIJ WAAIT WEER AAN, DE VRIJBUITER, VRIEND UIT DE VERTE. GUL MET VERRUKKING OVER VERRE KADES. HET LIJF GEROOSTERD EN MET JAZZ IN DE OGEN. ZWERLUSTIG OVERTROEFT HIJ HET ALLEDAAGSE. IN ZIJN VRIJHEID LIGT EEN UITNODIGING:DRIJF ROND, LEEF DIE GROTE DROMEN.

Prachtige zinnen. Ik kan er geen touw aan vast knopen. Het is waarschijnlijk van een middeleeuwse dichter of van de brouwer zelf die er een stuk of drie op had.

Het bier lijkt een beetje op De Verboden Vrucht (test nr.13) maar wel lekkerder. Alcohol percentage 7.1%. Cijfer 7.4.

Aan de beurt is een biertje van brouwerij Emelisse. Een Dutch Craft Beer en wel de TIPA. Verwarrend vond ik de informatie over dit bier. Op de fles lees je brouwerij Emelisse en als je naar de website gaat kom je de naam Slot Oostende tegen.

Emelisse, al meer dan 10 jaar een vaste waarde in de wereld van de speciaal bieren, is in oktober 2016 overgenomen door Slot Oostende in Goes. In mijn biertest nr.35 over de American Barley Wine van brouwer Kees Bubberman, kom ik de naam van brouwerij Emelisse al tegen. Kees Bubberman is brouwmeester geweest bij Emelisse. (2007).

Informatie van de website over TIPA is:

Een IPA (De T is verdwenen) is lekker, een Dubbel IPA is nog beter, maar voor sommige kan het niet bitter genoeg zijn. Alles in de overtreffende trap. Met mout en meer hop wat zorgt voor veel meer smaak. Hier moet je wel even voor gaan zitten, maar wat een sensatie, dit zal je bij blijven! Hier kom ik later op terug.

Brouwerij Emelisse is/was een Nederlandse ambachtelijke brouwerij te Kamperland in de provincie Zeeland. De naam van de brouwerij verwijst naar een verdwenen dorp op Noord-Beveland. Ik vind de geschiedenis van de brouwerij te ingewikkeld en niet interessant genoeg om hier te vertellen. Overnames e.d.

De India Pale Ale ofwel de IPA is eigenlijk een verwarrende naam. Veel mensen denken namelijk bij het horen van India Pale dat het ook daadwerkelijk uit India komt. Dit is niet juist. De mooie bierstijl is in Engeland ontstaan. Ik heb echter niet kunnen achterhalen waar de letter T van Tipa voor staat. Waarschijnlijk is het zoeken voor mij bemoeilijkt door het hoge alcoholpercentage. 10 procent. Het bier is donker van kleur en smaakt bitter. Ik vond hem lekker, geen sensatie. Cijfer 8.0.

Deze keer een bier met een zeer hoog alcoholpercentage. 11.5 %. Ik denk dat ik niet eerder een bier heb gedronken met zo’n hoog percentage. Ik herinner me KASTEEL bier met 11%. Het gaat hier om DE AMERICAN BARLEY WINE van Brouwerij Kees. De naam suggereert wijn maar het gaat echt om bier. Al heeft de smaak wel wat weg van wijn. Misschien ver gezocht, maar toch. Brouwerij Kees is gevestigd in Middelburg. Brouwerij KEES is Van Kees Bubberman.

In 2007 werd hij de brouwmeester van Brouwerij Emelisse te Kamperland. Op dat moment was Brouwerij Emelisse een kleine regionale brouwerij. Zeven jaar later worden de bieren van Emelisse gewaardeerd door vele bierliefhebbers in Nederland, maar ook zeker in buitenland. De VS, de Scandinavische landen en Italië werden interessante afzetgebieden voor deze unieke bieren.

Op de site van KEES kwam ik dit bier niet tegen. Informatie vond ik op andere websites en op het flesje.

Kees American Barley Wine is een van de zwaarste bieren tot nu van Kees. Zo heeft het bier een stevig alcohol percentage van 11,5%. De Kees American Barley Wine heeft zoals de naam doet vermoeden, alleen Amerikaanse hopsoorten; Cascade en Citra. Met zijn stevig body en zoet karakter is dit echt een biertje voor aan het einde van de dag. Dit is toch weer een geweldige omschrijving. Ik mag aannemen dat de meeste bierliefhebbers niet ‘s-morgens vroeg al beginnen met bier.

De slogan van Kees is:

IK BROUW AL MIJN BIER MET PURE PASSIEVOOR HET VAK EN VOOR HET BRENGEN VAN GELUK AAN DE MENSEN DIE MIJN BIEREN DRINKEN. Geen slecht bier maar ik werd er niet gelukkig van. Cijfer 7.0.

Vandaag weer een TRIPEL en wel de ZEEZUIPER van Brouwerij Schelde in Hoogstraten (Belgie). Alcoholpercentage is 8%. Dat belooft wat. Alleen de naam is al aantrekkelijk.

De informatie van de website is als volgt:

Sinds 1994 brouwen wij met gevoel en verstand bier voor wie van bier houdt. Wat ooit in Bergen op Zoom (Krabbegat) in het klein begon, wordt inmiddels op volwassen schaal in Hoogstraten gebrouwen: Belgisch bier met Hollandse wortels. Nederlands speciaal bier in een Belgische jas. In deze goudblonde, volmoutige tripel komen uiteenlopende smaken in harmonie bijeen en doen dit bier tot grote hoogte stijgen (gezien het alcoholpercentage kan ik me hier iets bij voorstellen). Fris, droog tot licht zoet met subtiele tonen van koriander, de geur van geel fruit en een verfijnde hopbitterheid zoals het een echte tripel betaamt. Zeezuiper is de smaakvertolking van brouwen met een missie. Zeezuiper verwijst naar het natuurgebied dat heel Bergen op Zoom in de late middeleeuwen van drinkwater voorzag.

Slogan van de brouwerij is: Bevlogen brouwen is onze specialiteit, bierbeleving uw plezier. Laat het u smaken!

Bij de eerste slok proef je direct dat het om een tripel gaat. Het bier is troebel van kleur. Lekker biertje. Wat mij tegen viel was wederom de smaak van te veel koriander. Cijfer 8.3.

Na een paar alcoholvrije dagen was het weer tijd voor een biertest. Mijn verwachtingen waren deze keer niet hooggespannen. En waarom niet, er kwam weer een RAMSES bier uit de kast. Tot nu toe niet echt mijn smaak. De RAMSES SAISON (d’Olle Grieze). Gek genoeg kon ik op de website geen informatie vinden. Dan maar voorlezen vanaf het flesje:

Het is een SINGLE HOP.

PREMIANT

Deze Tsjechische dubbeldoel hop geeft een lichte kruidige en frisse toets aan het bier.

DRY HOP

Vlak voor het bottelen is extra aroma hop toegevoegd.

Al voor het proeven kreeg dit bier mijn sympathie. Want, wat las ik nog meer op de fles ……..

PROOST OP DE MARTINIEKERK

Een deel van de opbrengst van dit bier gaat naar het onderhoud van het orgel in de Martinikerk te Groningen. Als orgelliefhebber ben je dan direct geneigd een extra punt te geven.

Maar nu de smaak. Ik moet eerlijk bekennen. Als ik blind had moeten raden, had ik op een TRIPLE gegokt. Prima biertje zeg. Troebel van kleur en verdomd, ik vond hem lekker.

Ik moet ondertussen echter bekennen dat, hoe hoger het alcoholpercentage is, des te lekkerder ik het bier vind. Alcoholpercentage van dit bier is 6%. Cijfer 8.2.