Ton proeft bier

Ook deze keer (25-06-2017) weer een bier dat verwijst naar religie. En in dit geval het scheppingsverhaal. Het is DE VERBODEN VRUCHT van Brouwerij De Kluis. Men heeft zich laten inspireren door het Bijbelse scheppingsverhaal en kwam toen met Verboden Vrucht op de proppen. Ik begrijp niet zo goed dat er in de bijbel zo weinig gesproken wordt over dit vocht. Wijn wordt wel een enkele keer vermeld (heilig avondmaal) maar geen bier.

Brouwerij De Kluis is een Belgische bierbrouwer gevestigd in de Vlaamse gemeente Hoegaarden. Bekend van deze brouwer is ook het HOEGAARDEN WITBIER.

De Verboden Vrucht is een echt degustatiebier van hoge gisting met hergisting op de fles. Het bier heeft een kruidig korianderaccent, met een toets van vanille en chocolade. Het smaakt zowel zoet als droog, waarbij uiteindelijk het droge overheerst. Alcoholpercentage is 8,5%. Het bier heeft een dieprode kleur. De dieprode kleur klopt inderdaad. Om dit echt te zien, moet je het glas tegen het licht houden.

Ik heb dit bier al eerder gedronken en er staat me bij dat het niet tot mijn favorieten hoort. We gaan het zien.

De Verboden Vrucht heeft ook een eigen glas: bolvormig, met een gedraaide voet. Jammer nou dat ik die niet heb.

Vandaag weinig zon en veel wind. Derhalve het bier maar binnen genuttigd. De zoete geur kwam me al tegemoet toen ik het flesje opende. Het is inderdaad een bier dat niet tot mijn favorieten hoort. Niet slecht hoor. Het is een kwestie van smaak. Ik geef het een 6.9.

Vandaag weer een Tripel uit de kast gehaald. Bij een Tripel ga ik er voor zitten. Tot mijn verbazing kwam het bier van een brouwerij in de VS. BROTHER DAVID’S TRIPLE van de Anderson Valley Brewing Company. Alcoholpercentage is 10%. De brouwerij (opgericht in 1987) is gevestigd in Boonville Californië. Nu weet ik echt wel dat ik nog niet alles over bieren weet, maar mijn eerste reactie was: Tripel? Een monnik afgebeeld op het flesje? Abby Style Ale? Uit de VS ??????? Kom op zeg, als je aan Tripel denkt, kom je toch direct uit bij België en Nederland. Wij hebben een rijke historie aan kloosters, monniken, abdijen, Tripelbieren en Trappisten. Ik ging  eigenlijk de proeftest in met gedachte, dit gaat hem niet worden.

Ik heb de website van de brouwer bekeken. Het ziet er wel gelikt uit. Diverse soorten bier en er wordt echt werk van gemaakt. Maar toch, Tripel uit de VS ???????????

Ben er voor gaan zitten. Wilde een eerlijk oordeel geven. De kleur en de eerste slok waren redelijk. Bijna alle eerste slokken van bieren zijn goed. Maar daarna, sorry brouwer, ik vond het niet te pruimen. Wat een vies bier. Het stonk zelfs. Hoe is het mogelijk? Een Tripel die ik niet lekker vind. Even relativeren, ik hou er blijkbaar niet van. Anderen misschien wel.

Ik kom uit op een 5. Kan er niks aan doen hoor. Dit is voor mij het minste biertje dat ik ooit geproefd heb.

Vandaag komt er weer een Belgische Abdijbier uit de kast. DE FLOREFFE TRIPEL. Van Brasserie Lefebvre in Quenast. Quenast is een dorp in de Belgische provincie Waals-Brabant. Alcoholpercentage  is 8%. Op de foto komt de kleur niet goed over. Het is een amberkleurig bier. In mijn laatste smaaktest (Kapittel Tripel Abt 10) kom ik tot de conclusie dat veel bieren iets te maken hebben met religie. Nu dus weer. Ik weet nu ook waarom monniken zo trouw en nauwgezet bidden. Deze krachtige, op fles hergiste Tripel was het favoriete bier van de monniken van de abdij van Floreffe. Als de monniken te laat waren voor het gebed of in het refectorium, moesten ze het als straf zonder hun geliefkoosde Floreffe Triple stellen. Ik heb het gedronken. Nou, neem van mij aan, je wilt echt niet te laat zijn voor het bidden. Ik geef als cijfer een 9.2.

Omschrijving van de brouwer: De “Floreffe Triple” heeft een blonde, amberkleurige body en romige schuimkraag. De neus ??????  is uitermate origineel en combineert hout- en kruidtoetsen (kruidnagel, vanille) met de fruittoetsen van rijpe renetappels. Deze aroma’s worden begeleid door een heerlijke moutsmaak en een geraffineerde bitterheid. Dit krachtige en evenwichtige bier heeft een zachte afdronk met toetsen van calvados, karamel en zoethout.

Ik weet niet of ik deze omschrijvingen allemaal heb herkend tijdens het drinken van dit super bier. Ik kan alleen maar zeggen. Echt weer een fantastische BELGISCHE TRIPEL.

Nieuw voor mij was de uitleg van de brouwer hoe je met het bierglas moet omgaan. De presentatie van een mooi glas bier kan alleen in een zuiver en helder glas. Probeer glazen niet te bewaren in bijvoorbeeld een keukenkast: vetdampen kunnen op het glas neerslaan en dit kan een ongunstig effect hebben op het schuim. De glazen verticaal met de opening naar boven bewaren. Glazen die omgekeerd opgeborgen worden krijgen na een tijdje een laagje en zien er mat en dof uit.
Wat het onderhoud betreft, zet je liever geen glazen in de vaatwasser. De vetresten van de borden kunnen op de glazen blijven zitten. Was bierglazen beter met de hand en vermijd zwaar geparfumeerde detergenten die een negatief effect kunnen hebben op het schuim en de aroma’s. Het beste is speciale detergenten voor het reinigen van glazen te gebruiken. Tijdens het serveren zowel fles als glas schuin houden zonder dat ze elkaar raken. Het uitschenken mag met enige zwier gebeuren, maar laat het bier niet klokken uit de fles. Halverwege, het glas recht houden en de fles verder uitschenken.

Wat me tot nu toe het meeste plezier geeft (buiten het drinken van het bier) zijn de omschrijvingen van de brouwers over de geschiedenis, het bereiden en de smaak van het bier.

18 juni 2017. Een greep uit de biervoorraad resulteerde weer in een Belgische TRIPEL. Van Brouwerij Leroy in Boezinge. Ik heb al eerder een bier van deze brouwerij geproefd. Het Poperings Hommelbier. Die gaf ik een 7.9.

Deze keer de KAPITTEL (Watou) TRIPEL ABT 10°. De naam Kapittel (afkomstig van het Latijnse Ka’pi’tel) betekent zoveel als de congregatie of leefgemeenschap van een Abt, Prior, Pater monniken in een kloostergemeenschap.

Dit bier is een amberkleurige tripel van hoge gisting met nagisting op de fles. De omschrijving op de site van de Brouwer is als volgt:

Deze tripel heeft een vol en complex smakenpallet dat het best omschreven kan worden als vol, rond, licht hoppig maar niet bitter, eerder licht zoetig. De onaangename smaak van alcohol ???????? is afwezig, deze is vervangen door een warm mondgevoel.

Een warm mondgevoel. Die had ik nog niet gehoord. Misschien begrijp ik straks (als ik het gedronken heb) wat ze hiermee bedoelen.

Technische info:

• Alcoholvolume: 10 vol%
• Hop: 2 variëteiten
• Mout: 4 variëteiten

Het is echt opvallend dat op veel biertjes paters en monniken zijn afgebeeld of de omschrijving van het bier verwijst naar deze beroepsgroep (niet echt een goed woord). Kijk ook maar naar Westmalle. Ik begin steeds meer te geloven dat ik destijds het verkeerde beroep heb gekozen. Als ik het nog eens over mocht doen

………………….. En de rijm: in de hemel is geen bier, daarom drinken wij het hier ….. ik geloof er niets van. Bijna alle biersoorten hebben iets te maken met religie of verwijst er naar. Dit maakt het einde van het leven iets dragelijker. Goed, terug naar KAPITEL WATOU. Gedronken vandaag om half vijf op……..precies mijn balkon. De zon scheen. Op zondag is het altijd rustig in de buurt. Dus dacht ik, dit wordt weer in stilte genieten. Dat was het ook. Na het openen van het flesje rook ik direct een zoete geur. De eerste slok was verassend. Daarna wat minder maar toch echt lekker. Opvallend vind ik dat de eerste slok bij alle biertjes (behalve Westmalle) altijd afwijkt van de volgende slokken. Dan kan wellicht ook veroorzaakt worden door de alcohol. De smaak was inderdaad zoet. En kruidig. Een troebel biertje.

Conclusie. Lekker biertje. Cijfer 9.0. O ja en het warme mondgevoel …………………….. kon ik niet echt plaatsen. Of het moet de buitentemperatuur van 28 graden zijn geweest.

Vandaag weer een Belgische Tripel. Van de Brouwerij van de Abdij van Val-Dieu. De VAL-DIEU TRIPLE. Het is een Abdijbier.

Volgens de site is het bier van Val-Dieu het enige Belgische abdijbier 100% gebrouwen in een levend Abdij, net zoals de beroemde Belgische trappistenbieren. Blijkbaar voldoet men toch niet aan alle voorwaarden want het is geen Trappist. En dat is toch opmerkelijk want de christelijke gemeenschap van Val-Dieu vestigt zich momenteel in de gebouwen en is verbonden aan de Cisterciënzer Orde ????????. Het kan ook zo maar zijn dat ik de uitleg van dit bier niet begrijp. Ik heb het net gedronken en het alcoholpercentage is 9%. Lijkt me een aardig excuus.

De omschrijving van dit bier is als volgt. De Val-Dieu Triple is het resultaat van een lange gisting. De diepe nog zachte bitterheid verstoort de ontdekking van zijn componenten niet. De smaak van de hop is nadrukkelijk aanwezig, het is natuurlijk gearomatiseerd en gaat gepaard met een alcoholische afdronk. Het kan worden geassocieerd met verfijnde gerechten. Toch weer een mooie omschrijving. Bier met nagisting op fles. Want ik hier aan kan toevoegen ……….. weinig. Mooie kleur. Troebel. En de smaak …. De eerste slok verrassend daarna toch wat flauw. Geen sterke smaak die ik ergens mee kan associëren. Sorry paters. Westmalle Tripel is toch echt van een hoger niveau. Ik bedoel lekkerder.

Vandaag (15-06-2017) heb ik weer een Tripel te pakken. Van Stadsbrouwerij DE KONINCK in Antwerpen. Dit is voor mij het tweede biertje van deze brouwerij. Eerder proefde ik al DE KONINCK APA. Nu de TRIPLE D’ANVERS. Alcoholpercentage is 8%.

De omschrijving is weer van grote klasse. Triple d’Anvers is een echte Belgische tripel, met een Antwerps accent. Brutaal en uitbundig, maar met een heel groot hart. Een ode van de brouwer aan ’t Stad. En nog meer. Je zal het snel merken: dit is een bier boordevol goesting. Laat je verrassen door de lichtzoete smaak van de eerste slok en de frisse, sprankelende toetsen. Geniet van het kruidige aroma met subtiele hints van sinaasappelschil en koriander en de volmondige afdronk. Hoe komen ze er op.

Opvallend vond ik de kleur. Goudblond en helder met een witte schuimkraag. Nu begin ik ook al met dit soort omschrijvingen. Ik ben besmet. Niet echt erg. Ik vond het een smakelijk biertje. De koriander heeft me in dit bier niet gestoord. Waarschijnlijk niet overheersend. Voor mij was dit bier beter of lekkerder dan de KONINK APA. Resultaat is een Cijfer 8.2.

Vandaag weer een biertje uit België. Geen Trappist en geen Tripel. Poperings Hommelbier. Van brouwerij Leroy in Boezinge. Het bier is in 1981 gelanceerd. Alcoholpercentage is 7,5 %. Het is een bier van hoge gisting met nagisting op de fles.

De omschrijving van de smaak op de site van de brouwerij is fantastisch.

Deze ‘Golden Ale’ heeft een stevige witte schuimkraag die uitnodigt om de geur van groene hop, gist en lichte fruittoetsen te ontdekken. Na een volle en verfrissende kruidige smaak verandert het pallet naar lichte citrus, sinaasappel en pompelmoes, ondersteund door de hop. De honingzachte afdronk laat een licht kruidige komijnsmaak uitlopen op een volle hopsmaak.

Deze omschrijving heb ik eerst gelezen en daarna heb ik het bier geproefd en wat denk je ….. De stevige schuimkraag klopt. Kruidig vond ik het ook. Nog niet eerder zo’n smaak geproefd. En verder .. ja, gewoon een lekker biertje. Komijn kon ik niet ontdekken. Ik voeg er aan toe … Troebel, mooie kleur. Wat me het meeste bij bleef is de kruidige smaak.

Het cijfer wordt een 7.9

Vandaag (9 juni 2017)  weer een Belgische Tripel. Een biertje dat ik al meer gedronken heb. En een hele smaakvolle. Ga er nu wat kritischer naar kijken vanwege het cijfer dat ik er aan moet hangen. Het is de TRIPEL KARMELIET van Brouwerij Bosteels in Buggenhout.

Tripel Karmeliet (gelanceerd in 1996) wordt nog steeds gebrouwen volgens een authentiek bierrecept uit 1679, afkomstig van het oude Dendermondse Karmelietenklooster. Dit laatste suggereert dat het een trappist zou kunnen zijn. Is echter niet zo.

 

Dit meer dan 300 jaar oude bierrecept beschrijft het gebruik van de 3 graansoorten: tarwe, haver en gerst.

Bij de eerste slok dacht ik direct aan Westmalle Tripel. Al is de kleur niet met Westmalle te vergelijken. Alcohol percentage is 8,4 %.

Het is echt een superbier. En dan wordt het moeilijk. Dit bier komt heel erg in de buurt van Westmalle Tripel .Westmalle staat op een 9,5. (als richtgetal voor alle te proeven biertjes).

 

Ik vind dit bier zo smaakvol dat ik het een 9,2 geef. Van de 6 geproefde biertjes staat Karmeliet nu op 1. Westmalle met z’n richtintgetal 9,5 even niet meegerekend.

 

Een beetje jammer is eigenlijk dat ik niet voor elk biertje het  juiste glas heb.  Maar ja, 70 verschillende glazen …….. waar laat ik ze.

Vandaag (8 juni) is er weer een Tripel uit de kast gekomen. Van Brouwerij De Prael uit Amsterdam. Alcoholpercentage 7,5 %.

 

De Tripel is het  paradepaardje van de Prael. Het bier is gebrouwen in 2014. Het motto bij de brouwerij is: Arbeid, geduld en vakmanschap zijn de belangrijkste ingrediënten als je een ambachtelijk bier wilt brouwen. Omdat het hier weer om een Tripel ging (mijn voorkeur) was ik erg benieuwd. Het bier is donker van kleur en troebel. De eerste slok was verassend. Een aparte smaak. Een smaak die ik nog niet eerder had geproefd. Ik kon het niet plaatsen. Naarmate ik verder dronk begon de smaak me echter steeds meer tegen te staan. Ra ra? Weer naar de site teruggegaan en wat bleek …… in deze Tripel is koriander verwerkt. De Brouwer spreekt van een dominante rol voor dit kruid. En dit vind ik niet lekker. Als in eten een overdaad aan koriander is verwerkt, staat het me ook tegen. De vruchten van deze plant worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd.  Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt gebruikt als smaakmaker in donkere bieren. Het lek was dus boven.  Conclusie, geen slecht bier maar gezien mijn smaakvoorkeur gaat het cijfer naar een 7.0.

Vandaag maak ik even een uitstapje naar iets anders. Geen bier uit de voorraad van 70. Reden. Het testen van biertjes met een vrij hoog alcoholpercentage en tussen door ook nog mijn vertrouwde Westmalle Tripel drinken, is een aanslag op je lever. Nou ja, iets overdreven, maar toch. Vandaag even geen alcohol. Ik ga de Brouwer niet vermelden. En waarom niet, dit is bier in de categorie UILENZEIK. En dat kan ik een brouwer niet aandoen. Op zich natuurlijk geweldig dat er alcoholvrije biertjes te koop zijn, maar niet voor mij. Als je Trappist en Tripel (lees Westmalle) gewend bent, is dit echt een klap in je gezicht.

 

Morgen weer een echte.