Month: June 2017

Wederom een Belgische Tripel. De WATERLOO TRIPLE BLOND. Alhoewel ……. Belgisch?  Het is een beetje ingewikkeld (marketing) verhaal over ondernemers, brouwers en bedrijven. Voor een site als deze niet zo boeiend.

Dit 100% ambachtelijk en natuurlijke bier vindt wel zijn oorsprong in de schoot van een Belgische brouwerij. Dit bier, dat naar verluidt kracht en moed zou geven, leste de dorst van de strijdkrachten tijdens de slag van Waterloo. In 2013 ging men een samenwerking aan met Anthony Martin van John Martin die het bier in binnen- en buitenland ging verdelen. John Martin is van oorsprong een Brit die in 1909 naar België verhuisde. Het is een enorm imperium en bekend van bier en frisranken zoals SCHWEPPES TONIC. Men spreekt zelf over een unieke mengeling van Engelse traditie, Belgische knowhow en een flinke dosis lef. Dit zijn de ingrediënten voor hun speciaal bieren.

De omschrijving van dit bier op de site is als volgt: Deze tripel is zowel eenvoudig als complex. Hij dankt zijn eenvoud aan de eerste zoete toets op de tong die daarna snel wordt bedekt met een bitterheid die zich tot achteraan de mond verspreidt. Hij is echter ook complex doordat zijn grondstoffen als kanonschoten in de mond ontploffen, de ene nog smakelijker dan de andere. De bitterheid van de hop wordt afgewisseld met de souplesse van mout. Het bier geeft aan Waterloo de smaak van een nieuwe overwinning.

Deze omschrijving is toch weer fantastisch. Echter, bij mij ontplofte er niets in mijn mond. Voor een Tripel vond ik het een vlak biertje met eigenlijk weinig smaak. Tot nu toe is mijn ervaring met Tripels dat de smaak juist enorm afwijkt van gewone bieren (zeg maar pils). Vaak heel erg kruidig dat je, of als heerlijk ervaart, of juist niet. Vreemd vond ik de vermelding van het alcoholpercentage op de site. 7.5%. Op het flesje staat namelijk 8%. Nou ja, een detail. Ik kom niet hoger dan een 7 als cijfer.

Tot slot nog een prachtig uitleg op de site over de gezondheid van dit bier. Dit ben ik nog niet eerder tegen gekomen.

De 12 heilzame effecten van bier :

1. Bier houdt uw nieren gezond. Uit een Finse studie blijkt dat bier beter is voor de nieren dan andere alcoholische dranken.
2. Bier bevordert de spijsvertering. Het bevat oplosbare vezels. Vezels spelen een belangrijke rol in de darmtransit (een tekort aan vezels kan maag- en darmklachten veroorzaken, constipatie of diarree).
3. Bier bestrijdt slechte cholesterol.  De vezels die in bier zitten, zorgen ook voor een verlaging van uw LDL-niveau, het “slechte” type cholesterol.
4. Bier verhoogt uw vitamine B-gehalte. Bier is bijzonder rijk aan vitamines uit de groep B (B1, B2, B6 en B12). Een Nederlandse studie heeft bijvoorbeeld vastgesteld dat bierdrinkers 30 % meer vitamine B6 in hun bloed hadden dan mensen die geen bier dronken en twee keer meer dan    wijndrinkers. Bier is ook overvloedig voorzien van vitamine B12, een factor die bescherming biedt tegen bloedarmoede en die slechts in weinig voedingsmiddelen aanwezig is.
5. Bier is goed voor de botten. Een studie van 2009 besloot dat de verhoogde hoeveelheden silicium in bier goed kunnen zijn voor uw botdichtheid.
6. Bier is een goede remedie tegen slapeloosheid Bier bevat nicotinezuur en lactoflavine die er allebei om bekend staan de slaap te verbeteren.
7. Bier beschermt tegen infarcten. Een bierdrinker heeft 40 tot 60 % minder risico op een infarct dan mensen die nooit bier drinken.
8. Bier verhindert de vorming van bloedklonters.
9. Bier versterkt het geheugen. Volgens bepaalde studies zouden bierdrinkers minder risico lopen op de ziekte van Alzheimer of dementie ten opzichte van mensen die geen bier drinken.
10. Bier is een bondgenoot in de strijd tegen stress. Onderzoekers van de universiteit van Montréal hebben aangetoond dat twee glazen bier per dag de stress of bepaalde angsten in verband met het werk verminderen.
11. Bier is een remedie tegen een verkoudheid. Warm bier drinken is een zeer goede remedie tegen een verkoudheid! De verwarmde gerst verbetert immers de bloedsomloop en de ademhaling en helpt tegen gewrichtspijnen. Bovendien wordt uw immuunsysteem erdoor versterkt.
12. Van bier krijgt u een mooiere huid. Goed nieuws voor alle vrouwen. Bepaalde vitamines die in bier aanwezig zijn, herstellen de huid en hebben een positieve invloed op de huidpigmenten. Uw huid is dus gladder en soepeler.

Dit verhaal wordt uiteraard met een knipoog verteld.

Het is me volkomen duidelijk waarom ik me de laatste tijd zo goed voel. Ik zie er beter uit. Geen last van stress. Slaap beter. Ben niet verkouden meer. Mijn hersens werken op topniveau, heb een fantastisch geheugen en ik heb een vitamine B gehalte om van te kwijlen.

Vandaag weer een Tripel. Nu van hollandse bodem. DE THAI THAI. Van Oedipus Brewing B.V. in Amsterdam.

Het is een tripel die is gebrouwen met Thaise kruiden en specerijen. Zo is er gebruik gemaakt van galanga, koriander, chili peper, sinaasappelschil en limoengras. Dit maakt het dan ook een zeer uitgesproken kruidige tripel. Door deze samenstelling van ingrediënten heb je een compleet Thais gerecht in je glas, vandaar de naam Thai Thai. Dit tripel bier bevat 8% alcohol.

De smaak is enorm koriander en zeer kruidig. Het ruikt zelfs naar koriander. Ik ben gek op Thais eten en ik begrijp ook wel de verwijzing naar dit eten. Lekker vind ik dit bier echter niet. Het is de koriander die overheerst.  Vandaar voor mij een matig cijfer. Een 6.5.

Vandaag weer een Belgisch biertje. De ENAME TRIPEL. Een Ename Abdijbier van brouwerij Roman. Dit is de oudste familiebrouwerij van België. Carlo en Lode Roman (14^e generatie) staan nu aan het hoofd van de brouwerij.

 

 

 

Dit sterk blonde abdijbier, hergist op fles, geurt naar citrus, ananas, perzik, nectarine en kruiden. Mout en hop strelen de smaakpapillen, beide mooi in balans. De aanzet is lichtzoet, de afdronk, pittig tot pikant. Aldus de omschrijving van de brouwer.

 

In de tiende eeuw vormde de Schelde de grens tussen het Franse en het Duitse rijk, met Ename als strategisch punt. In 1063 werd er de Benedictijnenabdij gesticht. Vanaf die datum dateren de eerste brouwactiviteiten. De abdij werd het kloppende hart van Ename. Tot de achttiende eeuw bruiste het in en rond de abdij van de bedrijvigheid. Helaas werd tijdens de Franse revolutie de abdij met de grond gelijk gemaakt. Ruïnes zijn het enige wat er nog van rest. Maar gelukkig is samen met de abdij van Ename het bier niet voorgoed verdwenen. Met passie voor bier, vakmanschap en respect voor het middeleeuws Benedictijnenrecept brouwt Brouwerij Roman vijf volwaardige abdijbieren, elk met hun eigen karakter, waaronder deze Tripel. Leuke biernamen zijn, SLOEBER, GENTSE STROP en REBELSE STROP.

 

Leuk om te vertellen is dat de brouwerij ieder jaar concerten organiseert. Brouwerijconcerten. Vijf weken lang kan je genieten van de beste bands én het lekkerste bier! De concerten zijn wat de toegang betreft gratis. Ik ga er maar vanuit dat er genoeg bier verkocht wordt. Voor het eerst in zestien jaar staan er Tribute bands geprogrammeerd. Deze bands hebben allemaal maar één doel voor ogen: het best mogelijke eerbetoon brengen aan de artiesten waar zij naar opkijken!

Een voorbeeld van een programma van de 16e Brouwerijconcerten (deze keer onder de naam De Tribute Bands Edition) is:

 

Woensdag 5 juli: De boM – Tribute Doe Maar
‘De boM’ is een in 2012 opgericht Vlaams eerbetoon aan de Nederlandstalige popgroep Doe Maar. Met veel passie brengt De boM op 5 juli hits zoals Belle Hélène, 32 jaar, één nacht alleen. Nou, dat is toch leuk van onze zuiderburen. Een lekker biertje er bij (of meer dan één) en je avond kan niet meer stuk.

Nu het cijfer nog. Het was weer een bier met verwijzing naar religie en de smaak was niet verkeerd. Mooie kleur bier trouwens. Ik kom op een 8.8.

 

 

Ook deze keer (25-06-2017) weer een bier dat verwijst naar religie. En in dit geval het scheppingsverhaal. Het is DE VERBODEN VRUCHT van Brouwerij De Kluis. Men heeft zich laten inspireren door het Bijbelse scheppingsverhaal en kwam toen met Verboden Vrucht op de proppen. Ik begrijp niet zo goed dat er in de bijbel zo weinig gesproken wordt over dit vocht. Wijn wordt wel een enkele keer vermeld (heilig avondmaal) maar geen bier.

Brouwerij De Kluis is een Belgische bierbrouwer gevestigd in de Vlaamse gemeente Hoegaarden. Bekend van deze brouwer is ook het HOEGAARDEN WITBIER.

De Verboden Vrucht is een echt degustatiebier van hoge gisting met hergisting op de fles. Het bier heeft een kruidig korianderaccent, met een toets van vanille en chocolade. Het smaakt zowel zoet als droog, waarbij uiteindelijk het droge overheerst. Alcoholpercentage is 8,5%. Het bier heeft een dieprode kleur. De dieprode kleur klopt inderdaad. Om dit echt te zien, moet je het glas tegen het licht houden.

Ik heb dit bier al eerder gedronken en er staat me bij dat het niet tot mijn favorieten hoort. We gaan het zien.

De Verboden Vrucht heeft ook een eigen glas: bolvormig, met een gedraaide voet. Jammer nou dat ik die niet heb.

Vandaag weinig zon en veel wind. Derhalve het bier maar binnen genuttigd. De zoete geur kwam me al tegemoet toen ik het flesje opende. Het is inderdaad een bier dat niet tot mijn favorieten hoort. Niet slecht hoor. Het is een kwestie van smaak. Ik geef het een 6.9.

Vandaag weer een Tripel uit de kast gehaald. Bij een Tripel ga ik er voor zitten. Tot mijn verbazing kwam het bier van een brouwerij in de VS. BROTHER DAVID’S TRIPLE van de Anderson Valley Brewing Company. Alcoholpercentage is 10%. De brouwerij (opgericht in 1987) is gevestigd in Boonville Californië. Nu weet ik echt wel dat ik nog niet alles over bieren weet, maar mijn eerste reactie was: Tripel? Een monnik afgebeeld op het flesje? Abby Style Ale? Uit de VS ??????? Kom op zeg, als je aan Tripel denkt, kom je toch direct uit bij België en Nederland. Wij hebben een rijke historie aan kloosters, monniken, abdijen, Tripelbieren en Trappisten. Ik ging  eigenlijk de proeftest in met gedachte, dit gaat hem niet worden.

Ik heb de website van de brouwer bekeken. Het ziet er wel gelikt uit. Diverse soorten bier en er wordt echt werk van gemaakt. Maar toch, Tripel uit de VS ???????????

Ben er voor gaan zitten. Wilde een eerlijk oordeel geven. De kleur en de eerste slok waren redelijk. Bijna alle eerste slokken van bieren zijn goed. Maar daarna, sorry brouwer, ik vond het niet te pruimen. Wat een vies bier. Het stonk zelfs. Hoe is het mogelijk? Een Tripel die ik niet lekker vind. Even relativeren, ik hou er blijkbaar niet van. Anderen misschien wel.

Ik kom uit op een 5. Kan er niks aan doen hoor. Dit is voor mij het minste biertje dat ik ooit geproefd heb.

Vandaag komt er weer een Belgische Abdijbier uit de kast. DE FLOREFFE TRIPEL. Van Brasserie Lefebvre in Quenast. Quenast is een dorp in de Belgische provincie Waals-Brabant. Alcoholpercentage  is 8%. Op de foto komt de kleur niet goed over. Het is een amberkleurig bier. In mijn laatste smaaktest (Kapittel Tripel Abt 10) kom ik tot de conclusie dat veel bieren iets te maken hebben met religie. Nu dus weer. Ik weet nu ook waarom monniken zo trouw en nauwgezet bidden. Deze krachtige, op fles hergiste Tripel was het favoriete bier van de monniken van de abdij van Floreffe. Als de monniken te laat waren voor het gebed of in het refectorium, moesten ze het als straf zonder hun geliefkoosde Floreffe Triple stellen. Ik heb het gedronken. Nou, neem van mij aan, je wilt echt niet te laat zijn voor het bidden. Ik geef als cijfer een 9.2.

Omschrijving van de brouwer: De “Floreffe Triple” heeft een blonde, amberkleurige body en romige schuimkraag. De neus ??????  is uitermate origineel en combineert hout- en kruidtoetsen (kruidnagel, vanille) met de fruittoetsen van rijpe renetappels. Deze aroma’s worden begeleid door een heerlijke moutsmaak en een geraffineerde bitterheid. Dit krachtige en evenwichtige bier heeft een zachte afdronk met toetsen van calvados, karamel en zoethout.

Ik weet niet of ik deze omschrijvingen allemaal heb herkend tijdens het drinken van dit super bier. Ik kan alleen maar zeggen. Echt weer een fantastische BELGISCHE TRIPEL.

Nieuw voor mij was de uitleg van de brouwer hoe je met het bierglas moet omgaan. De presentatie van een mooi glas bier kan alleen in een zuiver en helder glas. Probeer glazen niet te bewaren in bijvoorbeeld een keukenkast: vetdampen kunnen op het glas neerslaan en dit kan een ongunstig effect hebben op het schuim. De glazen verticaal met de opening naar boven bewaren. Glazen die omgekeerd opgeborgen worden krijgen na een tijdje een laagje en zien er mat en dof uit.
Wat het onderhoud betreft, zet je liever geen glazen in de vaatwasser. De vetresten van de borden kunnen op de glazen blijven zitten. Was bierglazen beter met de hand en vermijd zwaar geparfumeerde detergenten die een negatief effect kunnen hebben op het schuim en de aroma’s. Het beste is speciale detergenten voor het reinigen van glazen te gebruiken. Tijdens het serveren zowel fles als glas schuin houden zonder dat ze elkaar raken. Het uitschenken mag met enige zwier gebeuren, maar laat het bier niet klokken uit de fles. Halverwege, het glas recht houden en de fles verder uitschenken.

Wat me tot nu toe het meeste plezier geeft (buiten het drinken van het bier) zijn de omschrijvingen van de brouwers over de geschiedenis, het bereiden en de smaak van het bier.

18 juni 2017. Een greep uit de biervoorraad resulteerde weer in een Belgische TRIPEL. Van Brouwerij Leroy in Boezinge. Ik heb al eerder een bier van deze brouwerij geproefd. Het Poperings Hommelbier. Die gaf ik een 7.9.

Deze keer de KAPITTEL (Watou) TRIPEL ABT 10°. De naam Kapittel (afkomstig van het Latijnse Ka’pi’tel) betekent zoveel als de congregatie of leefgemeenschap van een Abt, Prior, Pater monniken in een kloostergemeenschap.

Dit bier is een amberkleurige tripel van hoge gisting met nagisting op de fles. De omschrijving op de site van de Brouwer is als volgt:

Deze tripel heeft een vol en complex smakenpallet dat het best omschreven kan worden als vol, rond, licht hoppig maar niet bitter, eerder licht zoetig. De onaangename smaak van alcohol ???????? is afwezig, deze is vervangen door een warm mondgevoel.

Een warm mondgevoel. Die had ik nog niet gehoord. Misschien begrijp ik straks (als ik het gedronken heb) wat ze hiermee bedoelen.

Technische info:

• Alcoholvolume: 10 vol%
• Hop: 2 variëteiten
• Mout: 4 variëteiten

Het is echt opvallend dat op veel biertjes paters en monniken zijn afgebeeld of de omschrijving van het bier verwijst naar deze beroepsgroep (niet echt een goed woord). Kijk ook maar naar Westmalle. Ik begin steeds meer te geloven dat ik destijds het verkeerde beroep heb gekozen. Als ik het nog eens over mocht doen

………………….. En de rijm: in de hemel is geen bier, daarom drinken wij het hier ….. ik geloof er niets van. Bijna alle biersoorten hebben iets te maken met religie of verwijst er naar. Dit maakt het einde van het leven iets dragelijker. Goed, terug naar KAPITEL WATOU. Gedronken vandaag om half vijf op……..precies mijn balkon. De zon scheen. Op zondag is het altijd rustig in de buurt. Dus dacht ik, dit wordt weer in stilte genieten. Dat was het ook. Na het openen van het flesje rook ik direct een zoete geur. De eerste slok was verassend. Daarna wat minder maar toch echt lekker. Opvallend vind ik dat de eerste slok bij alle biertjes (behalve Westmalle) altijd afwijkt van de volgende slokken. Dan kan wellicht ook veroorzaakt worden door de alcohol. De smaak was inderdaad zoet. En kruidig. Een troebel biertje.

Conclusie. Lekker biertje. Cijfer 9.0. O ja en het warme mondgevoel …………………….. kon ik niet echt plaatsen. Of het moet de buitentemperatuur van 28 graden zijn geweest.

Vandaag weer een Belgische Tripel. Van de Brouwerij van de Abdij van Val-Dieu. De VAL-DIEU TRIPLE. Het is een Abdijbier.

Volgens de site is het bier van Val-Dieu het enige Belgische abdijbier 100% gebrouwen in een levend Abdij, net zoals de beroemde Belgische trappistenbieren. Blijkbaar voldoet men toch niet aan alle voorwaarden want het is geen Trappist. En dat is toch opmerkelijk want de christelijke gemeenschap van Val-Dieu vestigt zich momenteel in de gebouwen en is verbonden aan de Cisterciënzer Orde ????????. Het kan ook zo maar zijn dat ik de uitleg van dit bier niet begrijp. Ik heb het net gedronken en het alcoholpercentage is 9%. Lijkt me een aardig excuus.

De omschrijving van dit bier is als volgt. De Val-Dieu Triple is het resultaat van een lange gisting. De diepe nog zachte bitterheid verstoort de ontdekking van zijn componenten niet. De smaak van de hop is nadrukkelijk aanwezig, het is natuurlijk gearomatiseerd en gaat gepaard met een alcoholische afdronk. Het kan worden geassocieerd met verfijnde gerechten. Toch weer een mooie omschrijving. Bier met nagisting op fles. Want ik hier aan kan toevoegen ……….. weinig. Mooie kleur. Troebel. En de smaak …. De eerste slok verrassend daarna toch wat flauw. Geen sterke smaak die ik ergens mee kan associëren. Sorry paters. Westmalle Tripel is toch echt van een hoger niveau. Ik bedoel lekkerder.

Vandaag (15-06-2017) heb ik weer een Tripel te pakken. Van Stadsbrouwerij DE KONINCK in Antwerpen. Dit is voor mij het tweede biertje van deze brouwerij. Eerder proefde ik al DE KONINCK APA. Nu de TRIPLE D’ANVERS. Alcoholpercentage is 8%.

De omschrijving is weer van grote klasse. Triple d’Anvers is een echte Belgische tripel, met een Antwerps accent. Brutaal en uitbundig, maar met een heel groot hart. Een ode van de brouwer aan ’t Stad. En nog meer. Je zal het snel merken: dit is een bier boordevol goesting. Laat je verrassen door de lichtzoete smaak van de eerste slok en de frisse, sprankelende toetsen. Geniet van het kruidige aroma met subtiele hints van sinaasappelschil en koriander en de volmondige afdronk. Hoe komen ze er op.

Opvallend vond ik de kleur. Goudblond en helder met een witte schuimkraag. Nu begin ik ook al met dit soort omschrijvingen. Ik ben besmet. Niet echt erg. Ik vond het een smakelijk biertje. De koriander heeft me in dit bier niet gestoord. Waarschijnlijk niet overheersend. Voor mij was dit bier beter of lekkerder dan de KONINK APA. Resultaat is een Cijfer 8.2.

Vandaag weer een biertje uit België. Geen Trappist en geen Tripel. Poperings Hommelbier. Van brouwerij Leroy in Boezinge. Het bier is in 1981 gelanceerd. Alcoholpercentage is 7,5 %. Het is een bier van hoge gisting met nagisting op de fles.

De omschrijving van de smaak op de site van de brouwerij is fantastisch.

Deze ‘Golden Ale’ heeft een stevige witte schuimkraag die uitnodigt om de geur van groene hop, gist en lichte fruittoetsen te ontdekken. Na een volle en verfrissende kruidige smaak verandert het pallet naar lichte citrus, sinaasappel en pompelmoes, ondersteund door de hop. De honingzachte afdronk laat een licht kruidige komijnsmaak uitlopen op een volle hopsmaak.

Deze omschrijving heb ik eerst gelezen en daarna heb ik het bier geproefd en wat denk je ….. De stevige schuimkraag klopt. Kruidig vond ik het ook. Nog niet eerder zo’n smaak geproefd. En verder .. ja, gewoon een lekker biertje. Komijn kon ik niet ontdekken. Ik voeg er aan toe … Troebel, mooie kleur. Wat me het meeste bij bleef is de kruidige smaak.

Het cijfer wordt een 7.9