Vandaag is het weer de beurt aan een Belgisch biertje. DE BRUGGE TRIPEL.
Mijn vorige biertest ging over CORNET OAKED. Gebrouwen door Brouwerij De Hoorn, dat onderdeel is van PALM. De Brugge Tripel wordt gebrouwen door Brouwerij De Gouden Boom te Brugge. Ook deze brouwer is onderdeel van PALM.
DE GOUDEN BOOM is gelegen in de oude binnenstad van het historische Brugge waar een zekere Jan Hugheins bier brouwde sinds 1455. Generaties lang is er afwisselend een brouwerij, dan weer een stokerij. Jules Vanneste koopt het gebouw dat in die tijd nog stokerij ‘t Hamerken huisvest in 1872. In 1889 zet hij de stap om de stokerij definitief te verbouwen tot een brouwerij. Al snel zijn de hoge gistingsbieren van ‘t Hamerken een begrip in de Brugse regio. In 1983 krijgt de brouwerij de naam DE GOUDEN BOOM. Deze naam verwijst naar het huwelijk van Margaretha van York met Karel de Stoute in 1468, waar de winnaar van het riddertornooi een Gouden Boom – het Brugse stadssymbool – meekreeg als trofee.
In 2003 verleent de prior van de Sint-Pietersabdij in Steenbrugge aan Brouwerij PALM de licentie om de abdijbieren STEENBRUGGE te brouwen. Hij draagt Belgisch grootste familiale brouwer op de erfenis van Sint-Arnoldus zorgvuldig te bewaren voor het nageslacht. De brouwerij belooft plechtig te waken over het unieke, oude recept. Blijft er god zij dank nog iets van nostalgie over.
Het van oudsher Brugse stadsbier is krachtig en bitterzoet. BRUGGE Tripel heeft een mooie goudblonde kleur en een stevig, rotsachtig schuim dat een tekening van Brugs kantwerk achterlaat op het glas. Het aroma heeft een typisch fenolisch gerookte toets en de smaak is bitter, rijk en romig.
Hoge gisting – Hergist op fles (8,7 Vol. % Alc.).
Het geheim van het stadsbier BRUGGE Tripel is gelegen in de eigen samenstelling van het kruidenmengsel ‘gruut’, dat haar smaak en aroma verrijkt. In Brugge werd al wie bier brouwde verplicht een ‘gruut’ te gebruiken en dat aan te kopen in het stedelijke kruidenhuis, ‘Gruuthuse’ genaamd. Jan van Brugge en zijn nazaten, die later Van Gruuthuse werden genoemd, kregen tot laat in de 16e eeuw het monopolie op de verkoop van het Brugse ‘gruut’. Terzelfdertijd werden taksen geheven ten voordele van de Graaf van Vlaanderen. In BRUGGE Tripel wordt deze middeleeuwse traditie verdergezet.
BRUGGE Tripel ondergaat een tweede gisting op fles. Tijdens de afvulling wordt een hoeveelheid suiker en gist toegevoegd die in de ‘warme kamer’ vergist tot alcohol en koolzuurgas. Daarom heeft BRUGGE Tripel een hoog koolzuurgehalte dat extra pit geeft aan het bier. De gistresten op de bodem van de fles beschermen het bier tegen oxidatie en dus tegen snelle veroudering van de smaak. Door de aanwezige gist evolueren de smaken nog met de tijd. Mede daarom is BRUGGE Tripel een echt bewaarbier.
Moment: Degustatiebier – Te drinken om te ontspannen of om zichzelf te verwennen – Vooral alleen, maar kan ook in kleine groep. Dit is weer zo’n mooie omschrijving. Als je een feestje hebt met 30 mensen over de vloer, zal dit bier dus echt minder smaken. J.
Of het schuim op mijn glas een tekening van Brugs kantwerk heeft achtergelaten, was voor mij moeilijk te beoordelen? De smaak kwam overeen met de omschrijving. Geweldig lekker, troebel biertje. Of dit komt door het kruidenmengsel GRUUT? Wie zal het zeggen. Echt weer een tripel. Een aanrader. Mijn cijfer: een 9.1.
Als je in Google op CORNET zoekt, kom je uit bij het logo van brouwerij Palm. Van deze brouwer heb ik nog geen bier getest. Het biertje PALM ligt dus voor de hand. Maar min of meer per ongeluk heb ik de CORNET getest. Ik wist namelijk niet dat dit bier bij brouwerij Palm wordt gebrouwen. Althans……. dit is ook niet echt zo. Palm heeft namelijk 4 brouwerijen op z’n site staan:
Vandaag weer eens een biertje van een van oorsprong Nederlandse brouwer. Brouwerij St.Christoffel. Het gaat hier om de CHRISTOFFEL BLOND.
Vandaag een voor mij totaal onbekend biertje van Boulevard Brewing Company. Dit is een Amerikaanse brouwerij in Kansas City. De brouwerij is sinds oktober 2013 eigendom van de Belgische brouwerij Duvel Moortgat. Ik denk direct ……………… daar gaan we weer. Overnames, fusies etc. etc. Weg nostalgie van een brouwer met een lange historie, kloosters, monniken. Maar goed, het is niet anders.Toch maar even in verdiepen.
Vandaag, zondag 8 april, is een prachtige dag om weer eens op balkon van een biertje te genieten. Het weer is prachtig. Uit de koelkast komt wederom een Hertog Jan bier. En wel de GRAND PRESTIGE. In mijn vorige test, de Hertog Jan Tripel, werd dit bier al vermeld als het zwaarste bier dat men bij Hertog Jan brouwt. Het alcoholpercentage is 10%. Het flesje ziet er erg mooi uit en de kleur van het bier is fantastisch. Donker Robijn Rood. Prachtig in de zon. Ik ging er dus weer echt voor zitten.
Uit de koelkast komt deze keer weer een Hertog Jan. Eerder dronk ik van deze brouwer de Hertog Jan Bockbier. Die kreeg het cijfer 8.1. Deze keer weer eens een Tripel. En dan ga ik er bij voorbaat al voor zitten. Tripel is mijn favoriete bier. Hoge verwachtingen dus.
Vandaag weer een biertje van Brouwer Oedipus in Amsterdam. In test nummer 15 heb ik van deze brouwer de 
Vandaag weer eens een Belgisch biertje. Dat betekent meestal genieten. Het gaat om de BRUGSE ZOT DUBBEL.
Vandaag een biertje van Brouwerij BUDELS en wel de BUDELS HONING. Zo ver ik me kan herinneren heb ik nog nooit een biertje gedronken van deze brouwer. Ben dus reuze benieuwd. Informatie van de site is als volgt. De Budelse Brouwerij is een familiebrouwerij met een eeuwenoude traditie. Sinds 1870 verankerd in het hart van het Brabantse Budel. Opgericht door Gerardus Arts onder de naam ‘De Hoop’. Een naam die hij koos ‘in de hoop dat alles goed zal gaan’. Inmiddels leiden wij, de vierde generatie van de familie Arts, met veel liefde voor het brouwersvak, de brouwerij.